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刚种出来的咖啡豆是什么样的?

发表于:2024-05-15 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月15日,卡布奇诺/Cappuccino传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少,牛
卡布奇诺/Cappuccino传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。我们所喝到的咖啡,是由咖啡豆通过烘培、打磨、泡制并加入不同元素后制成的饮品。咖啡的分类主要是采用两种方法,一种是咖啡豆的种类,另一种是咖啡本身的制作方法。
  现在,非洲、中南美洲和东南亚地区都是咖啡豆的主要出产地。咖啡豆种类繁多,一般来说,原种咖啡豆主要有阿拉卡比和罗布斯塔两种,其他种类的咖啡都是它们的变种。通常来说,我们以产地作为咖啡豆的区分,例如巴西咖啡、哥伦比亚咖啡、哥斯达黎加咖啡等,根据咖啡豆品种和产地的气候,不同的咖啡豆制作成的咖啡会呈现出不同的涩度、酸度和香气。
  咖啡的煮泡方式有虹吸式、过滤式和蒸汽加压式,最后一种是普通咖啡店最常用的煮泡方式,蒸汽加压式做出来的咖啡叫做浓缩咖啡(Expresso),在浓缩咖啡的基础上加入其他调味品和饮品,就是我们通常在咖啡店里看到的花式咖啡了。以某著名品牌的咖啡连锁店为例,店内提供拿铁(Latte)、卡布奇诺(Cppuccino)、摩卡(Mocha)、美式咖啡(Americano)以及玛奇朵(Macchiato)等种类的花式咖啡,它们之间的区别主要在于加入的其他饮品不一样。为方便起见,我们可以用公式来表达:
并非所有位于此区内的土地,都能培育出优良的咖啡树。咖啡树最理想的种植条件为:温度介于15℃~25℃之间的温暖气候,而且整年的降雨量必须达1500毫米~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节和雨量的配合外,还要有肥活的土壤。最适合栽培咖啡的土壤,是排水良好,含火山灰质的肥活土壤。       另外,日光虽然是咖啡成长及结果所不可欠缺的要素,但过于强烈的阳光会掏咖啡树的成长,故各个产地通常会配合种植一些遮阳树,一般多种植香蕉、芒果以及豆科植物等树干较高的植物。至于最理想的海拔高度为500米~2000米。因此,生长在海拔800米~1200米的牙买加蓝山咖啡品质最佳。由此可知,栽培高品质咖啡的条件相当严格:阳光、雨量、土壤、气温,以及咖啡豆采收的方式和制作过程,都会影响到咖啡本身的品质要能配合咖啡树的开花周期。当然。除了季节和雨量的配合外,还要有肥沃的士壤。最适合栽培咖啡的土壤,是排水良好,含火山灰质的肥沃土壤。另外,日光虽然是咖啡成长及结果所不可欠缺的要素,但过于强烈的阳光会抑制咖啡树的成长。故各个产地通常会配合种植一些遮阳树,一般多种植香蕉、芒果以及豆科植物等树干较高的植物。至于最理想的海拔高度为500米~2000米,因此,生长在海拔800米~1200米的牙买加蓝山咖啡品质最佳。 由此可知,栽培高品质咖啡的条件相当严格:阳光、雨量、土壤、气温,以及咖啡豆采收的方式和制作过程,都会影响到咖啡本身的品质。河北不是栽培咖啡的理想地区。 虽然咖啡树不适宜在河北栽培,但是有一种草咖啡可以在国内大部分地区栽

2016-11-23 14:24:49
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