深吸一口咖啡香 台湾精品咖啡馆纪行 芭蕾咖啡馆（台北店）

　　在一种充沛的情绪下，穷游errico0kane毫不靠谱地出发，出发的目的很简单，就是咖啡。当她第一脚迈开了寻找好咖啡的旅行，那股浓郁的味道就在远处招呼着她，这场奇妙的咖啡之旅的目的地就是台湾。

 

　　德佈debutcafé（基隆店）

　　一推门一个咖啡师正在吧台内忙碌，由于找了很久非常累急忙先坐下，可看到墙上挂着当日烘培咖啡的信息，店内特供的产地咖啡甚至细致到了庄园和专业的烘培度说明，让惊喜的是这里的手冲咖啡已经做到了台湾人的传统生活中。德佈的咖啡师体现着一种专业和精细化的态度，不但有着亲切的服务，对于咖啡的理解都有自己的独到之处，可以看到店内咖啡师在闲暇之余都躲在吧台后面亲手挑着咖啡豆，这是在大陆任何一家咖啡店也不曾见过的专业气质。

 

　　在这里，我品尝了两杯单品产地咖啡，其中一杯是深度烘培的肯尼亚某某庄园的豆子，绝不是我们平时常喝到的肯尼亚AA（台湾咖啡店里的庄园咖啡豆实在太多了，名字真没记住，后悔当时没做笔记），另一杯是巴西某庄园的日晒处理咖啡豆，使用中度烘培。当两杯咖啡端上来立刻可品尝到这家店使用的是日式慢烘法烘培，深度烘培可以做到高甜度、低苦味，而且完全没有丝毫酸味，再加上咖啡师的优质萃取，保证了咖啡的浓厚及平衡感。肯尼亚某庄园咖啡豆，当一入口，立刻我感受到了一种从未尝过的茉莉花香（关于咖啡中存在花香，一直是从理论上看到，却从未体验，甚至质疑这个说法，但这次真的信了），这就是传说中庄园豆的风味么，看来这家店对于每种咖啡豆的风味诠释到淋漓尽致。

 

　　第二杯的巴西某庄园日晒处理咖啡豆（大陆很难喝倒日晒处理咖啡豆的啊），一入口，立刻感受到那种日晒的酱香混着淡淡的水果发酵味，让我第一次深刻体验了到底什么是日晒味。而在这家咖啡店最惊奇的一点是，一杯手冲庄园咖啡的价格只有人民币25-40之间。这和国内动辄就要把这种咖啡炒到“高大上”完全判若两样。

 

　　芭蕾咖啡馆（台北店）

 

　　芭蕾café是在台北的第一站，它坐落在民生社区内部的一楼小院，木制栅栏围着露天喝咖啡的圆桌，可看到有好些谈天说地的人群在此汇聚。

 

　　芭蕾café是在台北的第一站，它坐落在民生社区内部的一楼小院，木制栅栏围着露天喝咖啡的圆桌，可看到有好些谈天说地的人群在此汇聚。

 

　　店内环境简单温馨。有特点的设计是咖啡师做咖啡不在吧台内部，而是在客座的中间区域，方便顾客近距离观看咖啡师做咖啡的过程。

 

　　这家店内最吸引我的是很多顾客都带着宠物坐在店内。此次台湾之行发现最有意思的一点就是动物，台湾猫狗到处可见，甚至公交车上、捷运上，都会经常有人带着猫、狗。大家非但不讨厌这些动物，还对这些动物喜爱有加，而且这些动物也都非常听话，没有任何让人厌烦的举动。而在这家芭蕾咖啡厅里，就有几个顾客都带着狗，有的还不止带了一只。而所有的狗都是乖乖的坐在主人的身边，绝对没有乱叫乱跑的现象。