前街咖啡馆 埃塞俄比亚日晒孔加合作社耶佳雪菲

　　咖啡豆详情：

　　国家：埃塞俄比亚

　　等级：G3

　　产区：Yirgacheffe, Keble Konga

　　海拔：1800-2000公尺

　　处理方式：日晒

　　品种：埃塞俄比亚原生种

　　处理厂：孔加(konga)

　　风味：莓果，哈密瓜，柠檬，柑橘，荔枝

　　孔加合作社成立于2002年，位于埃塞俄比亚南部耶加雪啡镇基迪欧(Gedeo)的一个小区域，是耶加雪啡农民合作联盟(YCFCU)的成员之一，约由2200民农民所组成。该合作社种植面积为3000公顷，年产量约1860吨。由于该合作社邻近Konga河流域，因此使用Konga作为合作社的名称。此合作社的咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫剂，因此取得有机咖啡认证，是YCFCU联盟的优良成员。

　　孔加合作社产出的咖啡批次向来都有令人惊艳的出色表现。这款konga使用的天然日晒处理，又称为"African bed drying”，人工将整颗成熟的红色咖啡樱桃从树上摘下后，在干燥之前以手工进行一次淘选，然后在晒豆场中放置在架高透气的网棚上(带果皮与果肉)日晒，网棚不仅增加空气的流通，也能避免咖啡樱桃再干燥过程中吸收到不好的味道，这是这种处理法相较于其他日晒咖啡在口感上干净的重要原因。高海拔的生长环境和当地原生种的优良基因，农民精心挑选完全熟成的咖啡樱桃，棚架日晒的过程中小心拣除瑕疵豆，提升风味干净度与一致性，日晒干燥的处理方式增添浓郁强劲的水果调性和明亮多汁的口感，使得这款孔加日晒耶佳雪菲理所当然地成为一款表现出色的咖啡。

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