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巴拿马波奎特最著名的合作社-Casa Ruiz凯萨露易斯合作社介绍

发表于：2024-05-01 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月01日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马 -Casa Ruiz凯萨露易斯合作社巴拿马咖啡是近5~6年来最热门的国家，主要的原因是因为Peterson 家族经营的巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda )种植的一种咖啡树种Geisha让咖啡迷疯狂，称G

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巴拿马-Casa Ruiz凯萨露易斯合作社

巴拿马咖啡是近5~6年来最热门的国家，主要的原因是因为Peterson 家族经营的巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda )种植的一种咖啡树种Geisha让咖啡迷疯狂，称Geisha为世界最顶尖的咖啡豆，也正因为这个原因巴拿马咖啡杯测赛竞拍是独立于中南美洲杯测赛的，是最早的竞拍国家在每年5月中举行，巴拿马咖啡不只在Geisha 品种上让人印象深刻，近年蜜处理与日晒豆品质也非常的好，吸引全球咖啡人的注意。

巴拿马生产好咖啡不只是Geisha 树种，几乎所有的地区都有种植咖啡，尤其以靠近哥斯达黎加的Boquete 波奎特西部地区是巴拿马优质咖啡的产地，除了Geisha咖啡大部分的咖啡树种是铁皮卡与卡杜拉咖啡树种，咖啡生长在原始森林的大树余荫下，咖啡生长速度慢咖啡豆较为坚硬，高海拔的咖啡豆(SHB)大多以人工分批采收完全成熟的咖啡，并且筛选颗粒大小一致的咖啡豆维持良好的生豆品质，这些咖啡有较为明显清爽的花卉香气与干净无杂味的口感。

巴拿马凯萨露易斯( Casa Ruiz) 合作社成立于1979年，是巴鲁火山区Boquete波奎特最有名的合作社，总部位于巴鲁火山裙带的山谷中，家族已传承3代至今已超过300个小型家族农场、庄园加入从栽植、处理到行销的合作伙伴，组成的庄园员大都有百年的历史这包含有Berlina、Maunier、Panamaria与Cafe Ruiz等，相对于其他合作社为提高产量而牺牲环境来增加种植面积的作法凯萨露易斯( Casa Ruiz) 和他的伙伴遵循Boquete波奎特当地古老传统对环境友善的方式栽植适合的传统品种，但为高品质豆子严谨以对每个细节层层筛选、标记、保存，是Best of Panama最佳巴拿马的优秀的庄园。