玻利维亚咖啡豆风味特点 死亡公路后的人间美味 咖啡豆为什么珍贵

   玻利维亚境内人口不多，相当贫穷，仰赖矿物与天然气及农业，咖啡种植仅占少数。许多咖农种植古柯叶，因为古柯叶的价格波动幅度比较小，能提供更多的生活保障。玻利维亚得天独厚的地理环境是有利咖啡生长的，海拔够高，气候干湿分明。但是贫穷、基础建设不佳却成为咖啡处理、运送及品质杀手的关键因素
 
  美国在玻利维亚建立了几家小型咖啡湿处理厂，即便咖啡产业做出了不少改善以提升质量，但玻利维亚的咖啡仍然缺乏邻国哥伦比亚和巴西两国所拥有的名气。玻利维亚的咖啡生产是小农生产系统为主，境内拥有23000个生产咖啡的家庭。
 
  境内咖啡多属于古老原生种，如铁皮卡和卡杜拉
 
  风味口感：优质的玻利维亚咖啡口感多半十分甜美而纯净，鲜少带有果香。玻利维亚多样化的地形被称作是精品咖啡微批次的天堂，可是一点都不为过。
 
产区：
YUNGAS
玻利维亚95%的咖啡产自此区，被整片森林覆盖，区内有全球数一数二的高海拔咖啡，也是玻利维亚历史最悠久的产区。
最著名的产区是拉巴斯La Paz，位于Yungas之西，咖啡买家必须经过有名的“死亡之路”（ Yongas Road）才能造访咖啡生产者。道路通常是单行道，相当曲折，没有任何保护栏可以保护车辆不致掉落600米的山谷下。这条路也被称作为“世界最危险的公路”。此产区幅员辽阔，咖啡烘焙业者以区域来描述咖啡产地，如卡拉纳维（Caranavi） 因基希维（Inquisivi）等地区，海拔800-2300米，采收期为7月-11月。
 
圣克鲁斯
在玻利维亚最东边，海拔不高，高质量咖啡不多。海拔410米，采收期为7月-11月。

BENI
位于玻利维亚东北部，幅员辽阔、人口稀少。有一部分属于YUNGAS地理范畴。海拔155米，采收期为7月-11月。

2020-07-06 12:42:41