哥斯达黎加安洁莉娜庄园|赫尔巴夙处理厂日晒薇拉莎奇品种的风味

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  　　哥斯达黎加安洁莉娜庄园|赫尔巴夙处理厂日晒薇拉莎奇品种的风味？
   
  　　安洁莉娜庄园Finca Angelina种植海拔达1,450——1500米，属最高等级的高海拔豆SHG（Strictly High Grown），浅焙的干香气有全麦饼干的麦芽奶油香，坚果香，湿香气则带柠檬糖酸甜感，品饮风味均衡顺口，油脂感滑顺，有甜柠檬、西洋李、红葡萄等水果酸甜，尾韵有些红酒香气，薇拉莎奇种的蜂蜜甜与明亮果酸融合得十分漂亮；中深焙的巧克力、烤杏仁果香气与焦糖甜饱满，加上厚实口感十分适合作冰咖啡，若有器材以冰滴咖啡方式品饮也别有韵味。
   
  　　近几年哥斯达黎加的微型处理厂如雨后春笋般兴起，让更多优质的微批次咖啡更容易被市场所了解，Aguilera家族一共有12个兄弟姐妹，皆参与该农场种值，产销由自己掌握及生产精致化的追求，产出高水平的咖啡，　Aguilera大多种值Villa Sarchi品种，此侏儒品种树状与叶型类似Caturra与Pacas，但树叶较茂盛，抗风性较佳，非常适合栽种在温差大且有强风的区域，Villa Sarchi的风味具花香，强烈和优雅的酸度，水果色调闻名，非常值得一试。
   
  　　哥斯达黎加位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡深受当地微型气候风土条件的影响，加上水平稳定的处理方式及发展政策的配合，一直以来以生产酸度丰郁明亮、质感醇净清澈的咖啡闻名全球。
   
  　　哥斯达黎加大约两百年前开始栽植咖啡，最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡，今日被称为中央谷地（Central Valley）的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随著内陆中央高原而分布。哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。
   
  　　现在共有八个主要的咖啡种植地区：Tarrazu（塔拉珠）、Tres Rios（三水河）、West Valley（西部谷地）、Central Valley（中央谷地）、Orosi（欧萝喜）、Brunca （布朗卡）、Turrialba（楚里亚拔）、Guanacaste（瓜那卡斯特）。近几年哥斯达黎加的微型处理厂如雨后春笋般兴起，让更多优质的微批次咖啡更容易被市场所了解，
   
  　　产　区 ：哥斯达黎加 西部谷地
   
  　　生产者：安洁莉娜庄园
   
  　　处理法：日晒处理
   
  　　生产者：赫尔巴夙处理厂
   
  　　分　级 ：欧规水洗极硬豆（SHB）
   
  　　品　种 ：薇拉莎奇（Villasarchi）
   
  　　海　拔 ：1500米
   
  　　风味叙述：
   
  　　干香为百香果、热带水果香气，入口时明显的蓝莓、柑橘、芒果皮、柠檬皮，整体清新明亮
   
  　　前街推荐冲煮：
   
  　　滤杯：Hario V60
   
  　　水温：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
   
  　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，
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