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【喝咖啡十问】喝咖啡伤胃？靠选择能避免！

发表于：2024-05-08 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月08日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝咖啡、吃甜食，又让你胃食道逆流？这句耳熟能详又不明就里的广告词，每次听就想问，为什么？原来是咖啡因刺激作祟。不过既然知道原因，就可以透过选择避免喔！喝黑咖啡伤胃，其实是萃取不当造成咖

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　　“喝咖啡、吃甜食，又让你胃食道逆流？”这句耳熟能详又不明就里的广告词，每次听就想问，为什么？原来是咖啡因刺激作祟。不过既然知道原因，就可以透过选择避免喔！

　　喝黑咖啡伤胃，其实是“萃取不当”造成咖啡因过多所致。

　　董氏基金会营养室主任许惠玉说，如果喝咖啡觉得胃肠不舒服，主要是受咖啡因影响，咖啡因除会大量分泌胃酸，造成肠胃不适，还会刺激食道下端的括约肌，使它变得比较松弛，进而引起“胃食道逆流”。

　　因此，每次喝咖啡就大量冒出胃酸的人，或者患有胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的人，对咖啡还是“能避就避”，如果忍不住想喝，也最好“浅尝即止”。

　　具药剂师身分的咖啡店经营者胡家源表示，有人以为喝“黑咖啡”伤胃，其实都是“萃取不当”（时间太长、温度过高）造成咖啡因过多所致。

2017-08-31 11:45:14

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