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如何手冲巴拿马波魁特嘉瑞朵庄园咖啡_14天慢速日晒咖啡风味特点

发表于：2024-04-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月25日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马咖啡 -波魁特嘉瑞朵庄园特殊批次｜特殊处理法 14天/遮荫/慢速/日晒 Pananama Boquete 巴拿马波魁特嘉瑞朵庄园风味描述：87.5黑葡萄干，加州黑无花果，红肉葡萄柚，蜜香

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巴拿马咖啡-波魁特嘉瑞朵庄园特殊批次｜特殊处理法

14天/遮荫/慢速/日晒

Pananama Boquete

巴拿马 · 波魁特

嘉瑞朵庄园

风味描述：87.5黑葡萄干，加州黑无花果，红肉葡萄柚，蜜香瓜，覆盆子，醇厚度高，干净，黑樱桃，李子

第一次喝到这款巴拿马咖啡豆子的时候，感觉就是丰富的水果甜感。蜜香瓜的香气、细细分辨有着红肉葡萄柚、覆盆子、黑樱桃、李子，复杂而又简单，相信你自己，喝到什么是什么！

巴拿马 · 波魁特嘉瑞朵庄园

遮荫慢速日晒14天的卡杜拉，经过缓慢发酵

刚磨完粉闻干香的时候，可以感受到加州黑无花果、蜜香瓜的香气

冲煮后啜吸入口，呈现黑葡萄干、红肉葡萄柚、覆盆子、黑樱桃，李子等丰富的热带水果口感

整体酸甜平衡，干净且醇厚度高

如何把巴拿马咖啡【波魁特嘉瑞朵庄园】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【波魁特嘉瑞朵庄园】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜冰萃【波魁特嘉瑞朵庄园】

前街咖啡冰萃【波魁特嘉瑞朵庄园】参考：

巴拿马咖啡【波魁特嘉瑞朵庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml

END

2018-10-30 17:55:38

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