危地马拉薇薇特南果产区佩拉（绿珍珠）庄园

发表于：2024-04-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月20日，佩拉庄园蜜处理 Perla Verde Honey Process with 55% Mucilage 基本信息：产区：危地马拉薇薇特南果产区佩拉（绿珍珠）庄园 Guatemala,Huehuetenango, Malacatancito, Aldea Mal, Perla Verde 品种：薇拉莎琪、卡杜拉 Villa Sarchi, Caturra 海拔：1800m

　
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关于佩拉庄园蜜处理

　　Perla Verde Honey Process with 55% Mucilage

　　基本信息：

　　产区：危地马拉薇薇特南果产区佩拉（绿珍珠）庄园

　　Guatemala,Huehuetenango, Malacatancito, Aldea Malá, Perla Verde

　　品种：薇拉莎琪、卡杜拉 Villa Sarchi, Caturra

　　海拔：1800masl

　　处理方式：保留55%果胶蜜处理，Honey Process with 55% Mucilage

　　杯测描述：

　　入口黄杏和草莓酸质明显，后段有细微香草气息和糖水甜感，中低温是酸甜有细腻的层次变化，整体圆润顺滑，中高醇厚度

　　Perla Verde 西班牙语的意思是“绿色的珍珠”。庄园的名字取得恰到好处，整个庄园种满了卡杜拉豆种的咖啡树，看起来郁郁葱葱的一片就像绿珍珠一样。

　　雅兹·门德斯在2010年买下了佩拉庄园，最初用于林业开发、木材砍伐，后来才用于咖啡种植。Yazmin非常有兴趣深入了解土壤保护和养分保存的知识和技能，他特意集中种植遮阴树比如inga这种常见的树荫树种，它的荚果还具有药用价值。