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艺伎咖啡应该怎么手冲?艺伎咖啡口感特点 艺伎咖啡来源

发表于:2024-03-28 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年03月28日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果你是咖啡迷,对 艺伎咖啡 (艺者)定不感到陌生。 如果你初踏进精品咖啡的世界,就要了解一下这个传奇咖啡品种。 名为 艺伎咖啡 (艺者),是来自日本的吗?其实这种咖啡与日


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  •   如果你是咖啡迷,对艺伎咖啡(艺者)定不感到陌生。
     
      如果你初踏进精品咖啡的世界,就要了解一下这个传奇咖啡品种。
     
      名为艺伎咖啡(艺者),是来自日本的吗?其实这种咖啡与日本艺伎文化丁点儿关系也没有,只因为这个咖啡品种原名叫个啥/艺者,与日本艺伎发音相似,因此译成艺伎咖啡。而国内会称之为瑰夏咖啡。
     
      艺伎咖啡原是一种生长在埃塞俄比亚西南部的野生咖啡品种,1963年给带到巴拿马博克特区的咖啡庄园去,由于产量不佳而且树种较高,因此种植在咖啡庄园旁边作防风林。
     
      2004年,是改变艺伎咖啡命运的一年。
     
      那一年咖啡庄园的儿子为了参加全国咖啡大赛,遍寻庄园里的咖啡树来测试,结果意外发现了艺伎咖啡
     
      在比赛之中,Geisha凭着强烈复杂的风味一举夺冠,一鸣惊人,其中一位评判形容为上帝之杯,之后更连续4年称冠。
     
      在拍卖场上,艺伎咖啡亦打破不少高价记录。
     
      相比起巴拿马典型的咖啡风味,艺伎咖啡鲜明的特色令人留下深刻印象,充满茉莉花般的香气,带有橘子,柠檬和蜂蜜的果酸和甜味,口感干净轻柔。
     
      微酸不苦,充满花果香气,难怪有人形容为不像咖啡的咖啡了。
     
      艺伎咖啡为铁比卡树种源自埃塞俄比亚艺妓山(Geisha),1963年从哥斯达黎加引进至巴拿马,但因产能低,没有农家愿意种植。直到2年前,丹尼尔彼得森(Daniel Peterson)意外地在农场中发现这种咖啡。巴拿马是唯一生产艺妓咖啡的国家,目前生产艺妓的两个庄园分别为Esmeralda Special庄园和Don pachi庄园,但艺妓的产量非常稀少。
     
      翡翠庄园在完成B.O.P四连霸后,自2008年起,自办单一庄园全球网络拍卖会,也就是有“艺伎之王”美称的红标竞标,每次都吸引全世界精品咖啡买家争相参与;今年7月,翡翠庄园就在竞标会上,拍出每磅601美元的史上新高价纪录,翡翠庄园的艺伎咖啡,13年来拍卖价涨幅超过20倍。
     
      前街咖啡建议将艺伎咖啡烘到一爆左右就可以了,这样能够保留住它的花果香气以及不错的柑橘酸香,层次也很是丰富。
     
      杯测特点:非常茂盛和精致的甜美花香,特别是茉莉花和咖啡花,具有明显的柠檬 - 酸橙柑橘酸度。丰富的水果和轻盈的糖果口味。柔软,丰富,精致和轻巧的巧克力口感。一种具有明显血统和非常平易近人的咖啡。
     
      前街咖啡建议用蛋糕杯来增加艺伎咖啡口感的醇厚度,入口是柑橘的酸调,带着玫瑰花茶般的香气。   

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2018-10-04 20:31:27
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