卢旺达珂尼尼Kinini咖啡故事_卢旺达新起点计划咖啡豆烘焙冲煮分

发表于：2024-04-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月20日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）卢旺达咖啡 Kinini,这个由卢旺达妇女所成立的公司,2008,年因为一个新起点(A NEW BEGINNING)计画而创立。新起点计画是为了安置因94年种族屠杀而流离失所的孤儿寡母所设立，提供她

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

卢旺达咖啡Kinini,这个由卢旺达妇女所成立的公司,2008,年因为一个新起点(A NEW BEGINNING)计画而创立。

新起点计画是为了安置因94年种族屠杀而流离失所的孤儿寡母所设立，提供她们新的安置点、教育、以及医疗设施。安置点位于首都北方约30公里的Mbogo地区，一片未开发的原始草原。在当地政府的支持下，他们与当地的633个小农签下30年的契作合约，处理233亩区域内农民所种植的咖啡果实。这片未开发的林地在海拔1800-2500米的地区，肥沃的土壤非常适合咖啡的种植，这批次的咖啡是2000米以上的精选批次，杯测时浓郁的柑橘调性让他在四款样品中脱颖而出。

卢旺达咖啡种植条件

2012开始种植在未开发的肥沃火山土壤，海拔1800-2500米。年雨量约1000厘米，年均温19摄氏度。

卢旺达咖啡处理方法

Kinini咖啡采用传统水洗处理，发酵时间在5-20小时，根据发酵状况，由品质主管决定，随后进行15天的日晒干燥。

卢旺达咖啡风味特征

柠檬，

黑色莓果，

樱桃，

甘蔗甜香，

杯测时有发现隐约薄荷凉感，

酸质干净

烘焙