委内瑞拉咖啡产量委内瑞拉咖啡怎么喝？委内瑞拉咖啡的特点？

发表于：2024-04-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月26日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）阿拉比卡种源自于埃塞俄比亚的阿比希尼亚高原，之后移植至也门。当时阿拉比卡种的咖啡为回教的密药，政府严格禁止将其栽种、或将繁殖技术传至到其他国家。但后来阿拉比种的苗木被

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　阿拉比卡种源自于埃塞俄比亚的阿比希尼亚高原，之后移植至也门。当时阿拉比卡种的咖啡为回教的密药，政府严格禁止将其栽种、或将繁殖技术传至到其他国家。但后来阿拉比种的苗木被带至欧洲，便成为具有商业价值的植物。在荷兰、法国及英国等国家也将此品种栘植至各自的殖民地。

　　属于阿拉比卡原生种的铁比卡种与波旁种，在咖啡的研究上是极为重要的两个品种。两种品种皆源于埃塞俄比亚，其遗传变异率低，不同产地的品种香气也较容易分辨。

　　铁比卡种的传播历程

　　铁比卡种经由也门传播到锡兰、印度及爪哇等地，但其后代在 1860 年代左右因感染锈病而大量坏死。之后锡兰便改种红茶，印度、爪哇及苏门答腊等地则改种罗布斯塔种的咖啡树。虽然没有详细的调查资料显示，不过苏门答腊、苏拉威西岛以及菲律宾等地在这个时期过后应仍留有铁比卡种的后代。

　　铁皮卡的广泛传播让咖啡几乎遍布各大洲，委内瑞拉自然也是有的。委内瑞拉出名的的旧豆，其甘甜特别的风味让人很是惊艳。然而近年来在委内瑞拉能喝上一杯咖啡可以说是十分有钱了，毕竟由于通货膨胀的原因，一杯咖啡都能赶得上一套房子了。

　　委内瑞拉可可产业“如黄金堆上乞丐”的荒诞现象，只是其长年来产业无法升级，因此受控于人的案例之一。在咖啡、铁矿砂与前述的石油产业上，它的命运同样多舛：

　　19 世纪末，委内瑞拉开始了“咖啡时代”，但随着帝国主义国家在非洲与亚洲，大幅种植可可豆与咖啡豆，以次等原物料量产、搭配先进加工技术，同时主宰次级市场（如原物料期货）交易的公式，让（新）经济帝国主义，再一次撼动了咖啡（与可可）市场。

　　因此饱受价格周期性下跌、同时难以取得合理市场价格困扰的委内瑞拉，更不是拉丁美洲的特例。例如经济主要依靠香蕉、咖啡、可可出口的厄瓜多尔，却直到1960年前后，每10个厄瓜多尔人中，仍有7个人缺乏基础卡路里，更是世界上死亡率最高的国家之一。

　　直到1922年某夜，委内瑞拉一夕间变成了富油国：拜二次大战对原物料需求孔急所赐，委内瑞拉强化了其国际地位，并与外资合作炼油的同时，却罹患了“荷兰病”（Hollandse ziekte），让产业结构开始高度依赖单一产品。

　　在石油开挖前，原本农业产值占全国经济总量三分之一的委内瑞拉，至1950年，农业产值只剩不到一成。

　　委内瑞拉的咖啡产量不高，大部份都供应到国内消费。虽然说地理上委内瑞拉主要产自西部接近哥伦比亚的地区，但是它的酸味却非常的弱，这一点就不像哥伦比亚豆，反而比较像加勒比豆那般的甜而深沉。

　　前街咖啡建议用89-90度水来冲煮以突显出委内瑞拉咖啡的甜感。