手冲哥伦比亚咖啡口感风味描述特点研磨刻度

手冲壶不仅使用来控制水流的，还是一个艺术品，很多日本的品牌的手冲壶在设计和制作上所花的心血使得它当之无愧是一个艺术品。初学者我建议细嘴壶，比如hario VKB，我认为他很适合入门，而且可以直接放在电磁炉上烧（当然要是我就不会舍得直接烧）。像笔者现在用的是红色的鹤嘴壶，珐琅瓷的，实在漂亮，但是控制起来很讲究，而且还需要自己在手柄上再缠个线，不要会烫到手而影响手的稳定性。我用了一段时间的鹤嘴，再用hario VKB，会不习惯，需要再用几次来调整，所以我觉得这两个是有区别的

 

做过有机化学课经典实验，咖啡因提取的同学都知道，咖啡因升华首先要除尽水，因为水会影响咖啡因升华。而咖啡豆呢，深烘能除尽水吗？显然不能，这在烘焙的有限时间内，会进一步影响咖啡因升华。

 

烘焙机内咖啡因升华，有点类似实验室里的无溶剂直接升华法，可实验室加了催化剂，两小时获得率能有50%不？你这不加催化剂的，深烘多出来的几分钟能有多大作用呢。要说实验室用碎茶叶，升华还容易得多