玻利维亚永加斯-卡拉纳比英魁斯产区咖啡豆_玻利维亚咖啡豆的特点

发表于：2024-05-09 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月09日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我们在玻利维亚咖啡的合作伙伴是Pedro Rodriguez以及他的儿子Pedro Pablo和女儿Daniela一家所建立的Agricafe。Agricafe可以说是一手复兴玻利维亚精品咖啡产业的重要推手，现在几

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我们在玻利维亚咖啡的合作伙伴是Pedro Rodriguez以及他的儿子Pedro Pablo和女儿Daniela一家所建立的Agricafe。Agricafe可以说是一手复兴玻利维亚精品咖啡产业的重要推手，现在几乎也还是玻利维亚咖啡精品咖啡产业的重要支柱，欧美的几个知名烘焙商，例如Intelligentsia, Has Bean, Stumptown, Drop Coffee、49th Parellel、丸山…等都几乎固定会采购Agricafe的豆子。

Pedro在卡拉纳比产区创建了几个重要的自有庄园，例如Finca Don Carlos、Finca Alastias。更令人振奋的是，另外在玻利维亚的东部产区，圣可鲁兹的高海拔地区一带，也创建了Finca El Fuerte庄园，今年已有收成。

我们去年引进Pedro的咖啡之后，大感惊艳，特地跑了一趟，带回了我们殷殷切切期待的秘密武器，这次已经到货的几个品项，绝对值得玩味再三。

除了自有庄园，Pedro心怀复兴玻利维亚精品咖啡以及照顾咖啡农生活的梦想，开始了El Sol de Manana (明日太阳)的计画。这个计画投入大量的心力辅导成员小农，技术支援育种、修枝、施肥、采收等各项重要技术，并以较高的价格收购成员小农采收的樱桃，运用Agricafe的自有处理厂进行后制处理，让农民收入与品质进入永续经营的良善循环。

玻利维亚是世界上五个最多样化的国家之一，被五个国家环绕并受其影响甚深的内陆国，约有1000余万人口，占总人口约60%的印地安原住民分成36民族，印欧混血(麦士蒂索人)占26%，另外还有欧洲百人及其他民族。地势有高至6,462米的Illmani峰，有海拔3,812米的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖，也有热带雨林！！这样多样化的地形可说是精品咖啡微批次的天堂。

然而，玻利维亚咖啡的产量却是逐年下降，从1997年到2014年出口量年年下滑到只剩1/4，根据Roast Magazine的资料显示，其咖啡生产量排名第38名甚至还在排名第35名的美国后面，精品微批次的玻利维亚咖啡可说是非常珍贵难寻。原因是玻利维亚落后的经济发展与基础建设，玻利维亚目前仍是南美最贫穷的国家。再加上波利维亚原是得天独厚的多变地形，因基础建设不佳却成为咖啡处理、运送及品质杀手的关键因素。

玻利维亚永加斯卡拉纳比英魁斯比区域小农批次卡杜拉/提比卡明日太阳计画

有机咖啡生豆资料

国家：玻利维亚咖啡

品名：玻利维亚水洗

产区：永加斯卡拉纳比英魁斯比区域

海拔：1000-1300米

香气/风味:

清新优雅的花香混合著黄柠檬的甜香与淡淡的话梅香气，入口后绽放著花香，桃子与柠檬香气接踵而来，香甜多汁的葡萄，风味扎实。

风味叙述：

干香有柠檬皮、烤杏仁、焦糖与花香气息，啜饮时有柑橘、柠檬皮、新鲜蓝莓与花香，风味干净优雅。