巴布亚新几内亚咖啡豆风味特点 小蓝山咖啡豆等级制度

  巴布亚新几内亚位于太平洋西南部，环太平洋的火山带，地属火山地质，有著肥沃的土壤，是孕育好咖啡的重要天然条件。虽然有著好环境，不过目前在全球咖啡豆的占有率并不高。岛上95%的生产者皆为自给自足的小农户，生产全国90%的咖啡。
  几个较著名且受欢迎的巴布亚新几内亚的咖啡品种有自蓝山引入的典型的阿拉比卡豆、由肯尼亚引进的波旁种、由巴西引进的新世界以及卡杜拉以及来自塔桑妮亚的阿鲁沙。
  巴布亚新几内亚的咖啡豆多半种植在高地，阿拉比卡的比例高达95%，处理法以前段水洗发酵后段日晒干燥为主。
 
  在巴布亚新几内亚，重要的咖啡产区有东高地省、西高地省、钦布省。东高地省海拔在400-1900米，西高地省和钦布省平均海拔在1000—1900。采收期在4-9月，主要品种有波旁、铁皮卡、阿鲁沙。生产系统住要是以小农为主，少数有大庄园或是政府特定的扶持方案。巴布亚新几内的咖啡豆，近年来受到许多人的推崇，原因在于口感扎实，却酸度很低，风味又很乾淨，很和亚洲人对咖啡的偏好，是一个正在崛起的亚洲咖啡产地。
 
  分级
  外销的咖啡豆以质量做分级，由高到低分别为：AA 、A 、X、PSC、 Y。前三者授予庄园咖啡名称;后两者为小农咖啡，其中PSC是优质小农咖啡的缩写

2020-07-05 18:14:32