海拔2000米的西达摩夏奇索精品咖啡豆风味口感特征描述庄园产区简

　　上一期我们做了咖啡盲测，这次我们来测一下來自不同产區的咖啡，是否能真正喝到他原本应有的風味，例如摩卡的葡萄酒醇味及那发酵味，曼特宁的青草味、中美洲豆的核果味，还有那耶加的茉莉花柠檬皮酸味，這些特殊風味就是我们品尝咖啡所追求的，這才是真正喝「精品咖啡」的要素产区位于埃塞俄比亚南方，产业以农业为主，咖啡的主要种植区域位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。风味非常多元，不同的土壤种类、微气候及原生咖啡种，造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色。

　　

　　埃塞俄比亚 耶加雪菲

　　

　　西达摩是埃塞俄比亚著名的精品咖啡产区，大家熟知的耶加雪菲咖啡豆就是产自这个产区的耶加雪菲镇。这批来自西达摩Deri Kochowa的咖啡，除了有着和耶加雪菲一样的干净的柑橘香气以外，还有着坦率的植物花香和香料味，很好的甜度和类似于茉莉花的清香。冷杯展现复杂的茶香气息，稀释的柠檬和生蜂蜜。清新的柑橘在浅度或更深一点烘焙层次中，成为焦点。接近Full City，可以获得一个蜜饯橙皮和柠檬蛋糕的柔润风味，尾韵是肉桂酱汁的悠长甜感。手冲会是非常好的选择。对于喜欢耶加雪菲味儿的咖友，这绝对是一款不能错过的好的选择产地：埃塞俄比亚 西达摩 — Kochowa镇

　　

　　海拔：2000米左右

　　

　　品种：Heirloom Varietals 埃塞传家宝品种

　　

　　处理法：水洗

　　

　　风味描述：Sweet Maria's公司是美国著名的精品咖啡公司，其在全球主要咖啡产地建有专属的处理厂和咖啡收购工厂，全程的品质管控使得其出品的咖啡豆在质量方面大幅优异于普通咖啡产地的小农式经营方式的咖啡处理厂出品的咖啡豆原属于西达摩产区内的一个中型城镇，是当地的咖啡豆集散中心与交通重镇。耶加雪啡城镇周围围绕着的海拔从1750到2400公尺高原的各个咖啡生产村落，是该国海拔最高的咖啡产区。因该地海拔普遍较西达摩省其它地区来得高，所生产的咖啡风味特色十分明显，深受市场欢迎，浓郁且富有特色的果香与高品质为人称道，知名度大增，因此在业界已被作为独立产区对待。