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危地马拉安提瓜火山(花神)贝拉卡摩娜庄园细致的烟熏芳香

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉安提瓜火山(花神)贝拉卡摩娜庄园想到危地马拉咖啡您第一个想到什么安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟熏味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的

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危地马拉安提瓜火山(花神)贝拉卡摩娜庄园

想到危地马拉咖啡您第一个想到什么安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟熏味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。

花神是危地马拉当地知名处理厂Las Pastores生产的，品质受知名的La Minita拉米妮塔集团严格监督，这些精细又繁复的手续，都是为了确保Pastores处理厂所提供的，都是品质最好的花神咖啡。

安提瓜产区是危地马拉八大产区中最有名的产区，独特的火山土壤遮荫栽植，让安提瓜地区的咖啡豆具有独特细致的烟熏风味，为台湾人所喜欢。

Property Characteristics:农庄特征

Farm农庄名称:Las Pastores所属庄园

City城市: Sacatepéquez,

Region产区: Antigua 安提瓜

Country国家:危地马拉

Grade等级: SHB

Altitude海拔高度: 1,600~1,750 公尺

Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土

Harvesting Method：Hand picked 以手工采收

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品种: 波旁、Caturra、Typica

Processing System处理法: Fully washed 水洗法

Appearance外观: .17-18目

Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)

aroma香气/flavor风味:香草,坚果,巧克力,榛果,焦糖,红糖,奶油,

酸质:葡萄,李子,柑橘,苹果酸,

complex复杂度与other其他:热带水果凤梨芒果风情,油酯的滑顺感不错,焦糖甜味,余韵有些许的烟熏味

杯测心得：果酸高、乳化高、丝绸般质感

杯测日期：2015.06.23 杯测得分：87

2017-12-02 15:34:20

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