洪都拉斯咖啡豆的风味口感品种产地区处理法庄园研磨刻度介绍
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,洪都拉斯咖啡豆的风味口感品种产地区处理法庄园研磨刻度介绍 洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡,备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000~1500米高地的高地咖啡,另一种是生长在海拔1500~2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的特选高地咖啡。洪
洪都拉斯咖啡豆的风味口感品种产地区处理法庄园研磨刻度介绍
洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡,备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000~1500米高地的“高地咖啡”,另一种是生长在海拔1500~2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国。
洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大,大小一致,颜色均匀有光泽。为了采收方便,农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分,因为长的太高就必须要架梯子采摘,这样不但耗时,而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆的每颗果实的成熟期不同,要保持咖啡豆的良好品质就要用人工的办法进行采摘,然后再从中挑选出成熟的果实。同一枝条的咖啡果,采摘的时间往往需要几个星期,才能全部收成完毕
“一爆”之后的45秒,是咖啡豆生命中最关键的时刻。这期间,一系列的物理变化、化学变化会发生在这些豆子身上。它们会继续脱水、膨胀,所含的糖分在高温下变成焦糖、二氧化碳,灰绿色的身体变成了黄褐色、饱满亮泽;它们体内的物质也最终变成焦糖、风味油脂、奎宁酸、咖啡因。而其中的风味油脂,是一个有着800多名成员的“芳香味家族”。
这些芳香素的成分、含量,会因为生豆的不同产区、采摘方式、去果肉和去皮方式、烘焙温度、烘焙时间而有着千差万别。迄今,没有谁弄得清楚:在如此短暂的45秒内,究竟有什么事情发生在了这些豆子身上。
“豆叔”没等豆子第二次爆裂、进入深度烘焙,就拉开了闸门。一股焦糊的香味瞬间扑出,咖啡豆如同泄洪一般,“哗-哗”地涌入炉子前端的大盘子,在旋臂的带动下,迅速冷却。
2016-12-27 11:57:33
洪都拉斯
咖啡豆
风味
口感
品种
地区
处理
庄园
研磨
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
手磨咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡豆
咖啡
精品咖啡豆
咖啡网
瑰夏咖啡
云南咖啡
花魁咖啡
手磨咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡豆
咖啡
精品咖啡豆
咖啡网
瑰夏咖啡
云南咖啡
花魁咖啡
- 上一篇
有着优越的气候条件的洪都拉斯圣胡安喜多咖啡豆处理法介绍
洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大,大小一致,颜色均匀有光泽。为了采收方便,农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分,因为长的太高就必须要架梯子采摘,这样不但耗时,而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆的每颗果实的成熟期不同,要保持咖啡豆的良好
- 下一篇
洪都拉斯咖啡豆的种植环境产地区庄园手冲法步骤图解
洪都拉斯咖啡豆的种植环境产地区庄园手冲法步骤图解 洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感,味道不涩不酸,醇度和香度都很高,相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同,引出多层次的风味 洪都拉斯咖啡,可能很多人会感觉十分陌生。洪都拉斯也有咖啡?印