卢旺达咖啡风味口感描述 卢旺达咖啡神秘而低调的火山咖啡

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　　卢旺达咖啡神秘而低调的火山咖啡

 

 

　　卢旺达为东非洲一内陆小国，它拥有丘陵地形、肥沃的土地、以及古老的波旁种，卢旺达境内处处可见种植优质咖啡豆。由于战乱与屠杀,悻存的小咖啡农中,有很高的比例是妇女甚至是寡妇,当能收到这些小农、或是庄园合作社所生产的A级卢旺达咖啡,内心的感动其实很难形容,尤其她的风味丝毫不比肯尼亚拍卖竞标豆或耶加雪夫逊色,甚至,有她独到值得细细品味的迷人处….

 

 

　　干香：坚果杏仁甜香、花果香、芒果香、甜味明显、莓果酸香

 

 

　　湿香：莓果香、香料焦糖甜、柑橘类香气、精油香

 

 

　　啜吸：啜吸时口腔的味道十分丰富而饱满、柑橘酸香优、油脂感相当浓郁、莓果 味、焦糖甜味很明显、鼻腔的香气很丰富、复杂度的与酸甜变化很特别.

 

 

　　非洲豆感觉是强烈带一股狂野奔放的印象，但卢旺达的咖啡确是如此柔软、浓香、颗粒和、比其他地方的豆子温和许多，这是卢旺达咖啡的第一印象。

 

 

　　因该国主要靠生产高品质的好咖啡豆而兴旺。卢旺达咖啡的口味被描述为“青草香气”，带有热带气候特色，正因为卢旺达异常肥沃的土壤和适宜的气候非常有助于植物生长，卢旺达咖啡那柔软而浓郁的口味是特别的，尤其是喝到最后呈现出特有的一股焦糖的浓郁香气及回甘度

 

 

　　卢旺达位在非洲内陆的中心地带，它的山区地形肥沃土地、以及古老传统的波旁种，说明卢旺达国内处处可见种植优质咖啡豆所需的自然环境，咖啡是1904年由德国传教士引进卢旺达，1930起年因为咖啡是乡村农家唯一可以赚取收入的作物，因此种植咖啡开始蓬勃发展，不论是3-6月间收成的阿拉比卡还是5-6月间收成的罗布斯塔，政府鼓励实际上是命令低品质高产量的生产咖啡，即使品质不佳对当时卢旺达的经济发展还是扮演了举足轻重的脚色，因为它是少数可以赚取现金的作物，但随著后来全球咖啡价格崩盘，继续推动出口低品质阿拉比卡咖啡的政策，势必需要做改变。