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蓝山咖啡的泡冲怎么冲蓝山咖啡冲泡蓝山咖啡的方法

发表于：2024-05-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月16日，蓝山咖啡的冲泡建议用量：每杯约10-15g蓝山咖啡粉，冲煮6-8oz咖啡。使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤：第一步磨豆，细度：4.5 第二步钩下过滤器要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中，更会使容器漏气而影响萃取效

蓝山咖啡的冲泡

　　建议用量：每杯约10-15g蓝山咖啡粉，冲煮6-8oz咖啡。

　　使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤：

　　第一步磨豆，细度：4.5

　　第二步钩下过滤器

　　要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中，

　　更会使容器漏气而影响萃取效果。

　　第三步下壶装入适量的水，并用酒精灯加热

　　为了节省时间，可以使用热水

　　第四步将咖啡粉倒入上壶

　　切记不要立即插入上壶

　　第五步水沸腾后，将酒精灯移到下壶的一边

　　这样做的目的是调节火候至小火，以降低水温

　　第六步待水温降至92-96度左右，插上上壶

　　即萃取过程开始，这时下壶中的水会一下子冲到上壶来，并浸没咖啡粉

　　第七步水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次

　　注意搅棒不要碰到壶底滤布

　　第八步第一次搅拌后等待30秒，再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次

　　注意搅棒不要碰到壶底滤布

　　第九步再次搅拌后等待30秒，最后一次螺旋形搅拌，速度要快些

　　注意搅棒不要碰到壶底滤布

　　第十步最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候，

　　移开酒精灯，然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，这时咖啡液会迅速流入下壶。

　　第十一步将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。

　　重点：咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功了。

2016-03-16 14:04:57

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