哥伦比亚圣奥古斯丁Finca La Cabana卡巴娜水洗瑰夏咖啡豆怎么冲

发表于：2024-05-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月16日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚咖啡庄园Finca La Cabana 庄园坐落于非常原始的森林深处，山区基建水平很低，一般人需要耗费很长时间才能找到庄园具体坐落的山头。只能将车停在外面，需要步行20分钟才能

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哥伦比亚咖啡庄园Finca La Cabana 庄园坐落于非常原始的森林深处，山区基建水平很低，一般人需要耗费很长时间才能找到庄园具体坐落的山头。只能将车停在外面，需要步行20分钟才能达到水洗站。整个庄园所在地非常类似于我们常在埃塞俄比亚所见到的那种咖啡树野蛮生长的情况。

这座咖啡农场经营超过80年了，到目前历经三代经营管理者。与其他主营精品咖啡种植处理的农场相比，Finca La Cabana 虽然也转型经营精品咖啡有八年了，但由于地形和偏远的原因仍处于一个比较落后的管理水平的状况。比方说庄园的基建很差，经常断电，也很少使用水泥浇筑水洗发酵池。但是他们也做到了充分利用现有条件处理高品质咖啡。产季的时候，下午四点左右，脱果皮肉之前，所有的鲜果将被人手筛选和分级，然后进行脱果皮肉，在进行3-4遍的水洗清洗前会先干发酵24小时，之后又会进入到手选去除低品级的咖啡环节。至此，这些处理了的高品质咖啡将被放置晾晒架遮阴干燥24小时，最后的成果会送至干燥阴干间持续干燥20-30天。

国别：哥伦比亚

产区：薇拉（Huila）产区

庄园：Finca La Cabaña 小屋庄园

高度：1850米

品种 : 瑰夏 Geisha

处理法：精致水洗

等级: Supremo （非精致批次）

哥伦比亚咖啡薇拉小屋庄园位于海拔1850米的高原上，有著非常完美的咖啡种植环境和气候，更使用了安地斯山脉原始森林泉水来灌溉咖啡树，口感清新脱俗，入喉有浓厚的茉莉香气, 伴随著樱桃水果酸味，中后段甜度高，尾韵带巧克力味。

农庄所生产的微批次都能呈现不同细致风味。本批Guayabo微批次瑰夏，以精致水洗处理，完整呈现该区域瑰夏种的绝佳风味口感。