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印度门答腊咖啡跟曼特宁咖啡豆有何区别?从地理位置到风味的介绍

发表于:2024-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年03月29日,曼特宁咖啡:产於亚洲印度尼西亚的蘇门答腊,别称蘇门答腊咖啡。她风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。 曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名,它的名字是如何的由



  曼特宁咖啡:产於亚洲印度尼西亚的蘇门答腊,别称“蘇门答腊咖啡”。她风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

  曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名,它的名字是如何的由来的呢。其实,它是印尼曼代宁mandheling民族的音误。在二次大战日本占领印尼期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,於是他问店主,咖啡的名字,老板误以他是问你是哪里人,於是回答:曼代宁。战後日本兵回忆起在印尼喝过的「曼特宁」。

  於是托印尼咖啡客运了15吨到日本,竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来,那名咖啡客商现在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司(PWN)。众所以周知的曼特宁mandheling,产於蘇门达腊北部托巴湖周遍。成品独具药草、林木的清香。17世纪,荷兰人把阿拉比卡树苗第一次引入到锡兰(即今天的斯里兰卡)和印度尼西亚。

  1877年,一次大规模的灾难袭击印尼诸岛,咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树,人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡,而从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。

  今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威,罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这些树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上,神秘而独特的苏门答腊种赋予了曼特宁咖啡香气浓郁、口感丰厚、味道强烈、略带有巧克力味和糖浆味。

  就如同大家所知的,蘇门答腊是印尼的一个岛,蘇门答腊行政区中,以亚齐特区和蘇北省(北蘇门答腊)海拔较高,是本岛阿拉比卡的主力产区,其馀主产罗巴斯塔。精品界所指的蘇门答腊咖啡,是指亚齐塔瓦湖和蘇北省托巴湖最多,两地所产的阿拉比卡高占全印尼阿拉比卡产量的85%。而境内一定海拔范围生长的阿拉比卡种的咖啡豆,统称为曼特宁豆。

  曼特宁咖啡豆在国际咖啡组织(I.C.O.)共分为五种等级。

  简单来说,曼特宁咖啡是蘇门答腊咖啡的一种,是蘇门答腊最具代表性的一种咖啡,所以大家就把曼特宁咖啡称为苏门答腊咖啡了。

  来源:网络

2016-01-12 11:37:39
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