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肯尼亚KIRINYAGA基里尼亚加产区豆子很酸吗？风味偏水果吗？

发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）肯尼亚KIRINYAGA （基里尼亚加） KIRINYAGA ：Nyeri产区的东临，此区也受益于火山土壤。咖啡通常由小农户生产，湿处理厂也生产不少质量极高的咖啡，十分值得一试。海拔：1300?1

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　　　　

　　肯尼亚KIRINYAGA（基里尼亚加）

　　KIRINYAGA：Nyeri产区的东临，此区也受益于火山土壤。咖啡通常由小农户生产，湿处理厂也生产不少质量极高的咖啡，十分值得一试。

　　海拔：1300?1900米

　　采收期：10月？12月（主产季）、6月？8月（副产季）

　　品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian。

　　咖啡国别：肯亚

　　咖啡产区：基里尼亚加

　　生产者：卡里米库

　　咖啡品种：SL28 & SL32

　　海拔：1,700~1,900m

　　等级：AATOP

　　处理方式：水洗处理法

　　烘焙程度：中浅焙

　　商品规格：227公克（半磅）咖啡豆

　　冲煮器具：商用义式咖啡、美式壶、手冲、虹吸、摩卡壶

　　Brewing冲煮方式：

　　1.研磨粗细度：小富士刻度5，约白砂糖的大小。

　　2.粉水比例：16:1，总注入水量240cc，15公克咖啡。

　　3.冲煮水温：88~90度

　　4.萃取时间：总时间1分55秒。注水30cc，闷蒸30秒。注水至240cc停水，於1分55秒移开滤杯完成。

　　杯测要点：柠檬，蜂蜜，香草，焦糖，高甜，成熟水果般多汁酸甜，饱满圆润，丰富有层次，余味干净悠长

END

2019-02-02 11:29:56

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