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肯尼亚咖啡豆的分类特点肯尼亚咖啡等级

发表于：2024-05-17 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月17日，咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。熟而红的咖啡樱桃，是有多重构造的。最中间即是咖啡豆的前身，淡绿色的种子。一般而言，咖啡的果实是由两颗椭圆

咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。熟而红的咖啡樱桃，是有多重构造的。最中间即是咖啡豆的前身，淡绿色的种子。

　　一般而言，咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的那一面则是平坦的接面，故称之为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，其味道并无不同。

（过滤网）咖啡豆的大小 (参照表<一>)

如巴西、哥伦比亚、坦尚尼亚等多数国家皆采用C种分类法。虽说咖啡豆的大小与品质未必有绝对关系，但可以使生咖啡豆的大小一致。

豆型过滤网号码咖啡豆大小

平豆 20-29 特大

18 大

17 准大

16 普通

15 中

14 小

13-12 特小

　　圆豆 13-12 大

　　11 准大

　　10 普通

　　9 中

　　8 小

　　表<一> 以过滤网号码与咖啡豆大小分等级

　　D.以标高分等级 (参照表<二>)

　　依照栽培地的海拔标高，可分三、四、七等各等级。一般而言，高地豆较低地豆的品质佳，而且因运费增加，价格也较高。

　　序号等级缩写标高

　　1 精选良质豆 S.H.B 4500~

　　2 上等咖啡豆 H.B 4000~4500

　　3 中等咖啡豆 S.H 3500~4000

　　4 特级上等水洗咖啡豆 E.P.W 3000~3500

　　5 上等水洗咖啡豆 P.W 2500~3000

　　6 特优水洗咖啡豆 E.G.W 2000~2500

　　7 优质水洗咖啡豆 G.W ~2000

　　表<二> 以标高分等级

2016-05-26 14:24:14

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