尼加拉瓜洛斯刚果庄园咖啡研磨度特点风味描述口感介绍

发表于：2024-05-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月02日，国民议会为一院制，其职能包括制定和解释法律，宣布大赦，批准国家预算和国际条约，选举最高法院大法官，决定政治和行政区划等。本届议会于2001年11月选出，任期五年，共93个席位。其中：自由联盟42席，桑解阵38席，基督教道路4席，保守党席，全国计划席，桑

国民议会为一院制，其职能包括制定和解释法律，宣布大赦，批准国家预算和国际条约，选举最高法院大法官，决定政治和行政区划等。本届议会于2001年11月选出，任期五年，共93个席位。其中：自由联盟42席，桑解阵38席，基督教道路4席，保守党席，全国计划席，桑革新运动、团结联盟、96全国反对派联盟、国家保守行动、独立自由党等小党派共９席。议长每年选举一次，任期一年1979年10月13日尼苏建交。1981－89年，苏向尼共提供经援18.17亿卢布。1990年尼政府更迭后，苏表示愿继续向尼提供经援。1991年9月3日，尼宣布承认波罗的海三国并与之建交；12月26日，尼在苏解体后即承认俄罗斯联邦。1994年2月，尼俄签署两国外交部协商协定书；12月，俄同意免除尼35亿美元欠款的85－90％。1996年4月，尼俄签署减免尼欠俄债务98％的协议。1996年10月9日，尼与土库曼斯坦建立外交关系。1997年11月，尼俄签署互免外交、官员和公务签证协议

尼加拉瓜是一个经济落后的农业国，是中美洲最贫穷的国家之一，失业率很高，人民生活贫困，而咖啡是尼加拉瓜的支柱产业，每年生产近十几万吨咖啡豆。由于经济基础差，咖啡业仍然比较落后，而咖啡农们也处于较贫穷的状态。

尼加拉瓜虽是中美洲的拥有大面积国土的国家，却不是咖啡世界中的大产国，与它的邻居哥斯达黎加相比，产量与名气都弱了不少。但质量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列，享有美誉。

传统的尼加拉瓜咖啡农多习惯使用水洗处理法对咖啡果实进行后续的加工。咖啡农们更习惯使用水洗处理法，来保证咖啡生豆的风味更稳定和干净，直到约2009年后，咖啡农的传统观念才有所改观，开始更多地区尝试全日晒和蜜处理等加工方式。

前面我们提到的马塔加尔帕产区是出产尼加拉瓜最优质咖啡的咖啡产区，而这里有个值得介绍的重量级咖啡庄园——柠檬树（El Limoncillo）。该庄园位于马塔加尔帕海拔950~1300米之间的高原地区，栽种的咖啡树周边多有高耸的针叶林，为咖啡树的生长提供遮荫。这让咖啡树既能获得阳光的照射，又能避免植株被烈日灼伤。

为保证咖啡的品质，在咖啡果实的采摘环节会使用人工采摘的方法，将完全成熟的果实逐个摘下，采摘通常需要三次才能完成。手摘法虽然人工成本高，且采摘效率低下，但这可以极大限度地保护植株，不让果树在采摘的过程中受到伤害，同时成熟的果实会拥有更好的甜度。生产者们的努力没有白费，柠檬树庄园的咖啡在08年的尼加拉瓜卓越杯COE全国大赛上夺得了第二名的好成绩。这款豆子外观漂亮，水洗处理后的风味细腻丰富，具有水果和香草、奶油的香气，从此一战成名获得了更多的瞩目。

柠檬树庄园也会对咖啡进行蜜处理的加工方式。在咖啡果实在采摘后，将脱掉外果皮的咖啡放到非洲棚上晾晒。相比传统的将咖啡直接放置于地面晾晒的方式，使用非洲棚干燥咖啡，更多地减少了晾晒过程中的污染，避免产生更多的杂味，最终使得咖啡品质得到了提升。蜜处理后的咖啡豆，具备了更多迷人的热带水果风味