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哥斯达黎加蜜处理豆-土砖农场小批量精选咖啡风味介绍

发表于：2024-05-10 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月10日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加蜜处理豆-土砖农场Finca Las Lajas 在中美洲各国最常见的咖啡豆处理方式为水洗法，不过越来越多的国家出现日晒豆以及近年最为风行的蜜处理豆(Miel Process)，这个风潮是从哥斯达黎加开始

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哥斯达黎加蜜处理豆-土砖农场Finca Las Lajas

在中美洲各国最常见的咖啡豆处理方式为水洗法，不过越来越多的国家出现日晒豆以及近年最为风行的蜜处理豆(Miel Process)，这个风潮是从哥斯达黎加开始的。现今哥斯达黎加发展出〝micro mill〞的咖啡微革命，micro mill主要精神就是希望每一个哥斯达黎加的小型农场都能有自己处理豆子系统，这样可以从咖啡采收到处理完成装袋都是由农场自己不假他人之手，可以依照最适合的方式处理自家的咖啡豆，这样可使品质达到最好农场得到更好的利润，不过也意味着小型农场必须为自己生产处理的咖啡负责。

咖啡豆表面有干燥后保留的蜜黏膜呈现黄褐色，这处理法称为蜜处理

Finca Las Lajas 土砖农场位于哥斯达黎加中央谷地的火山山麓上，海拔约1300~1500公尺，咖啡生长在巨大树木的树荫下，这是一个典型的micro mill小型农场，生产的咖啡产量稀少是非常珍贵的，2000年以后农场开始转型栽种有机咖啡，农场的主人认为这样对环境与他们的家庭健康是良好的，转换成有机农场需要3~5年使土壤中的农药及化学肥料代谢消失，结果证明这是好的造就Finca Las Lajas是一处健康美丽的农庄。