90+蜜吻精品咖啡豆的风味描述处理法品种产地区研磨刻度介绍

发表于：2024-05-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月02日，90+蜜吻精品咖啡豆的风味描述处理法品种产地区研磨刻度介绍蜜吻产于沃利嘎和西达摩产区，所以磨豆子的时候不自觉会想到耶加雪菲，但又觉得更馥郁。在此之前，楼主还没用虹吸煮过蜜吻，都是手冲（因为我懒，嘿嘿，手冲更好打理）。手冲更醇厚，蔓越梅香非常

90+蜜吻精品咖啡豆的风味描述处理法品种产地区研磨刻度介绍
蜜吻产于沃利嘎和西达摩产区，所以磨豆子的时候不自觉会想到耶加雪菲，但又觉得更馥郁。在此之前，楼主还没用虹吸煮过蜜吻，都是手冲（因为我懒，嘿嘿，手冲更好打理）。手冲更醇厚，蔓越梅香非常明显，各种果味酸香十分跳跃可爱，与巧克力坚果奶油等风味融合得非常妙，即使凉了甜感依旧明显，风味层次依旧丰富。虹吸胜在风味干净清洌，不像手冲那么厚，风味在热的时候和手冲相似，层次感稍欠，但更均衡。冷后变酸，甜感不如手冲

【干香】水蜜桃，浆果，牛奶巧克力，花香，蜜饯

【湿香】牛奶巧克力，桃子饮料，杏，红酒，果酱，百香果，奶油，车厘子

【啜吸】入口为香料带有浓郁莓果味，逐渐可可、水蜜桃、车厘子、百香果、糖浆、太妃糖与优质的果酒味弥漫整个口腔，层次丰富，柔和的酸度，从热喝到冷，游历各种不同滋味。在2009年时候，这款咖啡取名自“Nectar from Shakisso”，意为这款咖啡具有像是来自埃塞俄比亚花蜜一样的风味。Nekisse的特点是奶油般的顺滑口感，强烈莓果酱感，有些批次甚至带有甘菊和多种热带水果混合风味。尽管最初是在Shakisso产区种植，但后来的Nekisse都产自于沃利嘎和西达莫产区，只是保留了这个名称。我们觉得蜜吻在西达莫种植保持了最初的花蜜和浆果感的风味，这让它与其他所有来自埃塞俄比亚的咖啡都区分开来

因地处极高海拔,豆型小,但甜度却极高(通常高海拔豆,酸度也高),喝起来不像Aricha,

Beloya那种加了香水的水果(perfumed

fruit)般奔放(effusive),但如果你拨开Nekisse冲煮完的湿粉,你会闻到极浓烈复杂的辛香料味道(spicy

notes),这种变化在慢慢饮用中可以明显感受到,所以Nekisse在降温中的变化才是它的强项.

另一特色则在排气天数的变化,以浅烘焙而言,从3~5天的甜稠感,到7~10天的果汁感,到12天以上的酒酸感,此外,在深焙浅焙的变化更是不遑多让,这从各地对Nekisse的形容差异性之大,可以理解