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咖啡豆烘焙技术咖啡烘焙什么时候用半直火半热风式烘焙机烘焙

发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，咖啡豆烘焙技术：咖啡烘焙什么时候用半直火半热风式烘焙机烘焙，半直火半热风式相比与直火式和热风式有什么优缺点，关于半直火半热风式咖啡烘焙介绍：滚筒以铁板包覆，由滚筒后方送进热风，使豆子不直接接触火的烘焙。为目前商用烘焙机器的主流，类似直火

咖啡豆烘焙技术：咖啡烘焙什么时候用半直火半热风式烘焙机烘焙，半直火半热风式相比与直火式和热风式有什么优缺点，关于半直火半热风式咖啡烘焙介绍：

滚筒以铁板包覆，由滚筒后方送进热风，使豆子不直接接触火的烘焙。

为目前商用烘焙机器的主流，类似直火式烘焙，因烘焙容器的外壁上没有孔洞，所以火焰不会直接接触到咖啡豆；抽风的设备，将烘焙容器外面的热空气导入烘焙室入中提升烘焙效率。

"抽风设备的另一个功能则是将脱落的银皮（附着于咖啡种子外层的薄膜）吸出来，避免银皮在烘焙室里因为高温燃烧影响味道。 "

★ 兼具直火式和热风式的优缺点

根据对热风和锅炉转速的调节来改变其加热方式。

热风开得越大，转速越快就越接近热风式；反之则越接近直火式。

2019-03-14 11:01:58

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