越南咖啡豆种植气候海拔，越南咖啡业发展规划

　　越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。越南咖啡生产具有以下特点：

　　(1)由于没有有效方法处理落叶，因此，在20 世纪80 年代早期，就选择了中粒种咖啡作为主栽品种。

　　(2)以种植技术为参考依据，确定了咖啡种植方法，即在越南南部湿热气候条件下，高密度种植、大量灌溉、过度施肥、不种植遮荫树以获得最大产量，充分发挥中粒种咖啡的生产能力，在越南的Daklak、Gia Lai、Kontum、Dong Nai地区的许多咖啡种植园单产达到3～4 吨/公顷，有些种植园单产甚至高达8～9吨/公顷。

　　(3)加工技术方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太阳能干燥法加工咖啡。

　　越南咖啡种植面积约50万公顷，10%-15%属各国有企业和农场，85%-90%属各农户和庄园主。庄园规模不大，通常为2-5公顷，大型庄园约30-50公顷，但数量不多。越南咖啡在越出口的各项农产品中仅次于大米，名列第二。越每年约有30万农户从事咖啡种植，劳动力达60万人，在3个月的收获期中劳动力可达70万至80万人，因此咖啡业吸收了越全国劳动力总数的1.83%，农业劳动力总数的2.93%。

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　　越南咖啡总公司(VINACAFE)为100%国有企业，下辖70家公司、农场。每年越南咖啡产量的20-25%由VINACAFE出口。

　　越南咖啡业发展规划

　　目前，越正在按以下主要内容进行战略方向调整：

　　1、转变种植结构，确定行业发展战略目标。减少ROBUSTA咖啡的种植面积，把咖啡种植效益低的土地转为种植橡胶、胡椒、果树等其他多年生经济作物和棉花、杂交玉米等一年生作物。

　　在有条件的地区扩大ARABICA咖啡的种植面积。该战略的最终目标是维持目前的咖啡常年种植面积，或略有减少，约为45万至50万公顷，其中ROBUSTA咖啡35万公顷至40万公顷(减少10万至15万公顷)，ARABICA咖啡10万公顷(比以前靠法国援助贷款种植的4万公顷增加6万公顷)。总产量保证在60万吨左右，相当于1000万包，比目前减少500万包ROBUSTA咖啡。

　　2、降低生产成本，提高经营效益。尽管越南咖啡业劳动力成本相对较低，咖啡产量也较高，但越咖啡成本仍较高，难有竞争力。主要原因是越南农民为尽量提高产量，大量购买使用化肥、灌溉，降低了投资效益，提高了生产成本。因此需要调整投资结构，减少化肥、农药、灌溉方面的投资，不必追求最高的产量但可达到最可观的利润水平。此外，目前越农民大量使用化肥，应代以有机肥，提高科技含量。

　　3、改进加工工艺设备，采用与国际标准相符的越南国家产品质量标准，按照市场要求提高产品质量。现在，越加工ARABICA咖啡能力较差，特别是第一道工序去皮。因许多地区缺乏所需的大量洁净水，也无污水处理设施，难免污染环境。

　　4、生产并向市场提供除生咖啡仁之外的多种商品，满足消费者的需求。目前越有两家生产速溶咖啡的厂家，一是VINACAFE下属的边和咖啡厂，一是雀巢(泰国)的在越工厂，当前问题是扩大市场范围。另外，也在考虑发展盒装的液体咖啡。

　　5、生产高质量产品，如有机咖啡、特种咖啡等。越南北部山区的气候条件适宜，利于ARABICA生长。当地少数民族很少使用化肥和农药，有条件发展有机咖啡，但问题是有机咖啡需要权威证书和市场的承认，越大部分地区尚达不到这一水平。

　　6、改革买卖关系，越南咖啡加强国际市场开拓，进一步关注开发国内市场。现在，越咖啡已向世界上50个国家和地区出口，但缺乏传统稳定的贸易伙伴。越咖啡也尚未参加期货市场交易。同时，越国内咖啡市场尚未充分开发，尽管越南人长期饮茶，但年轻人喝咖啡的潜力却很可观。

　　7、最后是保持越南咖啡业稳定发展。越咖啡业养活了60万农民，与该行业有关的人数达100万。越咖啡业现仍薄弱，与世界传统咖啡强国相比仍十分薄弱。因此需要在咖啡种植、生产加工和贸易等方面采取先进措施，提高效益，将越南咖啡业发展成一个稳定持续发展的行业。