挂耳咖啡的正确冲泡方法教程 挂耳咖啡哪个牌子好喝推荐

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　　挂耳咖啡哪些冲泡方式是错的呢？

 

 

　　1.一次就给它冲泡满满一杯马克杯的量

 

 

　　在包装袋背面我们有贴心的提醒建议水量为160cc——200cc，因为超过这个量，咖啡不只会变淡，也会将苦涩等不好的味道萃取出来。所以您若想喝淡一些，则应该在冲到160cc——200cc停止后，再另外加入热水到您适合的浓淡。

 

 

　　2.冲泡完毕后继续让咖啡包浸泡在杯中

 

 

　　这样浸泡确实可以让咖啡变浓，但同样的却也让咖啡因及苦涩等不好的成分都萃取出来了。

 

 

　　3.用冲泡茶包的方式冲泡咖啡包

 

 

　　在热水倒进瓷杯中然后再将咖啡包丢进水中，此时水温已经骤降，不足以将咖啡的美味萃取出来。我们在包装袋背面的贴心建议水温90度C，意思是让90度C的热水持续通过咖啡粉末，这样才能冲泡出美味的咖啡。

 

 

　　4.挂耳咖啡这么大包不冲个三四泡真是太可惜了

 

 

　　这就是胃“遮遮”不舒服的主要原因。咖啡包只能冲泡一次，此时冲泡出来的咖啡充满了美好的风味。若冲泡两次以上则苦涩的咖啡碱将不断被释放出来。

 

 

　　挂耳包的市场

 

 

　　挂耳包的英文为Instant drip coffee bag，它有即溶咖啡快速、方便、不需冲煮器具的优点，同时更能让人享受手冲的乐趣。

 

 

　　因为挂耳咖啡集即溶咖啡与手冲咖啡的优点于一身，这让挂耳包在东亚市场快速成长。在2011年，挂耳咖啡全球销量达14亿包，大约11,200公吨，其中94%的销售来自于日本，日本星巴克也特地为此市场推出挂耳咖啡。虽然目前全世界挂耳包总销量不多、市场规模相对小，但成长速度十分快速。市面上有很多咖啡豆的包装会加装透气阀，目的是让咖啡的二氧化碳可以释放出来，以免包装因二氧化碳的膨胀而破裂，一方面又可以避免空气大量进入(还是会进去一些)，许多人会藉著挤压透气阀，来试闻味道，在挤出香味时，也同时缩短了咖啡的寿命喔！而挂耳包若加装透气阀，不只成本高昂，也无法延长它的最佳赏味期限。

 

 

　　过去在台湾冲泡式咖啡市场，即溶咖啡市占率曾高达70%，挂耳则只有10%。然而近年来，台湾食安风暴问题使消费者人心惶惶，加上精品咖啡学兴起，咖啡消费者对咖啡的诉求不再只是提神，挂耳咖啡兼具品质与方便性，恰巧符合消费者需求，因此，在2015年台湾挂耳咖啡成长率高达30%。