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加拉帕戈斯群岛咖啡庄园圣克鲁兹庄园和处理方式

发表于：2024-05-12 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月12日，名称：圣克鲁兹庄园产地：加拉帕戈斯群岛圣克鲁兹岛树种：1875年老波旁海拔：375米，由于地理位置特殊相当于海拔1150米，降雨量：1750毫米生豆处理：水洗处理日晒干燥其他：遮阴树下种植，4月-5月开花，12月-2月收获拿到这个豆子的时候被他的外形吓了

名称：圣克鲁兹庄园

　　产地：加拉帕戈斯群岛圣克鲁兹岛

　　树种：1875年老波旁

　　海拔：375米，由于地理位置特殊相当于海拔1150米，

　　降雨量：1750毫米

　　生豆处理：水洗处理日晒干燥

　　其他：遮阴树下种植，4月-5月开花，12月-2月收获

　　拿到这个豆子的时候被他的外形吓了一跳。生豆的外形非常漂亮，体型相当饱满，个头很大，从尺寸和瑕疵率上来说完全可以跟巴布亚新几内亚的Sigri庄园以及澳大利亚山顶农园的豆子相比。

　　不过，有一个小问题，在日本网站上看到这个豆的品种是老波旁(Antique Bourbon)，可是豆子的外形既不像普通的圆波旁，也不像尖身波旁，看上去更像是铁皮卡。(如下图)这还得请专家解释一下。。。

　　左上方是加拉帕格斯圣克鲁兹庄园老波旁品种，右上方是新喀多里亚岛尖身波旁(雷洛伊)品种，右下方是巴西Chacal庄园黄波旁品种，左下方是巴布亚新几内亚Sigri庄园铁皮卡品种。是不是跟铁皮卡的外形更相似呢

处理方式脱水10分钟，13分1爆，14分30秒1爆结束，似乎有点减火过度，在18分的时候才等来2爆。完全进入2爆后下豆。失重比百分之81%

　　两次烘焙的过程都基本顺利，脱水阶段有大量的银皮落下，在脱水后段维持浅绿色的时间也较长，跟之前的佛得角以及澳大利亚山顶相似。难道又是低海拔海岛豆的关系?

　　光圈不同，难免有些色差，对比一下

2016-06-16 11:28:11

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