哥伦比亚考卡Cauca马西索Macizo咖啡产区介绍 哥伦比亚马西索咖啡

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• 哥伦比亚 微批次　Colombia Microlot

   

  哥伦比亚微批次小农计划，此计划提供来自哥伦比亚几个最优异的产区包括Huila, Narino, Cauca, Tolima等，有别许多栽种Castillo品种的咖啡农，守成咖啡小农计划广泛选择栽种Bourbon, Typica, Caturra, Catuai等传统品种。由于这些小农栽种面积平均只有少数几公顷，故每年各批次可提供的量约只有3,000——4,000公斤左右，各小农平均海拔均位于1,500——1,800米左右

   

  考卡

   

  考卡（Cauca）省是哥伦比亚知名精品咖啡产区之一，西临产区娜玲珑，东临薇拉省。咖啡种植分布的29个行政区介于1758米至2100迈克尔海拔区域。如同哥伦比亚南部精品咖啡产区，此区的气候、雨季、火山土等因素具有相当高的同质性。固定的降雨循环（8-9月干季之后便紧接著丰沛的雨季雨水） 为咖啡树提供有利结果因素。高强度日照以及低降雨量与开花季节相符（7-8月），此时亦离开赤道无风带，为咖啡树提供有利的开花条件。这些因素也促成隔年第一季的集中采收。相较于哥伦比亚其他咖啡种植区，气候上较有变异性的是此地的日间温度：单日均温低达11度，白天均温为18度（夜间均温4度）。此急遽的日夜温差是考卡咖啡成长过程中的助力，高海拔导致的偏低的夜间均温减慢咖啡豆的成熟，提高酸质与赋予特别的甜感。

   

  Sotara是考卡中部的小镇，Sotara火山则属于安地斯山系，提供咖啡豆成长所需的营养土壤。此区咖啡种植范围约911公顷，由多山区域与三条知名河川组成：考耳它河（Caueta）、考卡河（Cauca）及马格达莱纳河（Magdalena）。

   

  ■ 国家：哥伦比亚

   

  ■ 产区：Macizo, Cauca

   

  ■ 海拔：1880米

   

  ■ 处理方式：水洗

   

  ■ 等级：Excelso

   

  ■ 品种：Caturra

   

  ■ 风味描述：白葡萄、杏仁、香料、枫糖、巧克力，厚实度佳

   

  位于哥伦比亚中南部的Macizo，为考卡与薇拉交界处的自然保留区，东邻薇拉省，西接考卡，西南方为娜玲珑省，也同属南安第斯山脉的一部份。整个山区有一半以上的面积是生态系统，保有相当原始的林态，除有多座火山矗立之外，也有相当丰沛的动、植物种，海拔至高处可达4646米。该区块的流域也是哥伦比亚当地相当重要的天然水源，提供70%的哥伦比亚居民民生与灌溉的安全用水。本批次选自考卡省东缘Macizo山区，咖啡种植海拔高达1880米，来自于小农Jesus Alveiro Valencia Paz的作品。