巴拿马玛玛卡特庄园绿顶铁皮卡手冲咖啡粉和水的配比推荐

发表于：2024-04-27 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月27日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Panama Bouquete Mamacata Typica Washed BOP常胜军庄园主人说本批次包含艺妓成分巴拿马波魁特玛玛卡特庄园铁比卡种水洗风味叙述：柔和果酸感，细腻优雅的花香，入口是非

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Panama Bouquete Mamacata Greentiptypica Washed

BOP常胜军

庄园主人说本批次包含艺妓成分

巴拿马波魁特玛玛卡特庄园铁比卡种水洗

风味叙述：

柔和果酸感，细腻优雅的花香，入口是非常丰富的甜感，像是枫糖浆、焦糖布丁，同时有著柔滑的质地又滋味丰富，啜饮还有甜柑橘、香瓜、葡萄干等等的多样风味。

巴拿马咖啡- 玛玛卡特庄园铁比卡种【艺妓灵魂】

(含艺妓成分花香浓郁)水洗处理

相对于其他古老悠久的庄园,成立于1997年的玛玛卡特庄园是较为年轻的庄园。虽无悠久的历史传承,然庄园主荷西本身具备Q Grader认证资格,是以玛玛卡特更加专注投入在咖啡种植的技术能力,以产出独特风味的咖啡豆闻名更是BOP常胜军。庄园坐落于波奎特的齐里基区,年均温在摄氏13——26度之间.年雨量约4000公厘,再加上富含养分的火山灰土壤,使其成为相当适合种植咖啡的环境。

含艺妓成分的铁比卡种,散发细腻优雅的花香,入口是非常丰富的甜感,像是枫糖浆.焦糖布丁,同时有著柔滑的质地又滋味丰富,啜饮还有甜柑橘.香瓜.葡萄干等等的多样风味。

如何把巴拿马咖啡【玛玛卡特庄园绿顶铁皮卡】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【玛玛卡特庄园绿顶铁皮卡】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜冰萃【玛玛卡特庄园绿顶铁皮卡】

前街咖啡冰萃【玛玛卡特庄园绿顶铁皮卡】参考：

巴拿马咖啡【玛玛卡特庄园绿顶铁皮卡】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml