安提瓜Azotea阿扎特庄园咖啡冲煮建议_安提瓜SHB咖啡豆风味特点

发表于：2024-04-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月19日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天给大家品鉴的是：Azotea庄园位于安提瓜产区，海拔1645米，咖啡豆波旁种，水洗，1888年开始种植咖啡。危地马拉位于中美洲西北部，北临墨西哥，南接萨尔瓦多与洪都拉斯，境内

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今天给大家品鉴的是：Azotea庄园位于安提瓜产区，海拔1645米，咖啡豆波旁种，水洗，1888年开始种植咖啡。

危地马拉位于中美洲西北部，北临墨西哥，南接萨尔瓦多与洪都拉斯，境内有34座火山，该国家山林面积占全国面积的三分之二。咖啡真正传入危地马拉是在1750年，由杰苏伊特（Jesuit）神父引进，危地马拉每年约有350万袋的咖啡产量，咖啡生豆则占全国农产品出口总量的40%。

危地马拉的咖啡，大家最熟悉的当属薇薇特南果和安提瓜产区，主产波旁种的咖啡豆，其酸味较强，味道香醇而略带野性。安提瓜咖啡的迷人之处，在于其均衡爽口的果酸，浓郁的香料味，独树一帜的烟熏味。

危地马拉安提瓜阿扎特 Guatemala Antigua LA Azotea

生豆等级：SHB

树种: 波旁

产区：安提瓜 Antigua

Azotea农园位于安提瓜北部。农园历史悠久，可以追溯到1883年。现任农园住RICARDO POKORNY是第五代。Azotea在农园内建有博物馆。这个博物馆对咖啡种植收入的依存度不比其他的农园高。来自博物馆的稳定收入给了农园主研究咖啡种植相关课题的余力。该农园成为使用大蒜、辣椒、芦荟等制成的有机杀虫剂、有机杀菌剂的成功案例。

海拔：约1645米

处理方式：水洗

05丨冲煮分析

推荐冲煮方式：手冲

研磨度：（日本小富士R440）3.5

V60滤杯，15克粉，水温91度

水粉比1：15

分断：小水流注水至125克断水，缓慢注水至225克

总时长：大约1分50秒

BG研磨4R

磨豆机

研磨度