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埃塞俄比亚Illubabor伊贝多产区介绍水洗咖啡风味描述

发表于：2024-05-17 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月17日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚Illubabor 伊贝多G2水洗豆在埃塞俄比亚水洗豆会在名称后头加上G1和G2来做区别(以G1较为优质)，咖啡樱桃采收完成后立即去除果皮果肉，然后将咖啡豆放入水中发酵以除去果胶层，这过程需要几

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埃塞俄比亚Illubabor 伊贝多G2水洗豆

在埃塞俄比亚水洗豆会在名称后头加上G1和G2来做区别(以G1较为优质)，咖啡樱桃采收完成后立即去除果皮果肉，然后将咖啡豆放入水中发酵以除去果胶层，这过程需要几个小时，这个过程必须密切掌握如果稍有失误，咖啡豆就会有劣质的风味产生，发酵完成后，咖啡豆会经由一道长长有高低落差的水槽彻底清除果胶层，过程中如有瑕疵豆和异物也会一并清除，之后，咖啡豆会在干燥床上做干燥，此时一样需要密切注意，每隔几小时就翻动一次，以确保干燥过程完整。这就是整个水洗豆的过程。

埃塞俄比亚Illubabor伊贝多，这是一个位于极西部的地区，咖啡长在1,850- 2,100 公尺的高原上，是一个TechnoServe 非政府组织所支持的区域，负责农家与管理人员间的事务，也有一个指定的商业顾问帮忙管理他们的收入，再投资工厂的品质改进，并验证所有成员的收入分配。