西达摩望修产区Bokasso波卡索合作社介绍_西达摩咖啡农合作社联盟

发表于：2024-05-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月02日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）西达摩咖啡波卡索 Bokasso合作社波卡索 (Bokasso) 是来自家族拥有的农场，由波卡索合作社 (Bokasso Cooperative) 所组织，位于西达摩的望修 (Wonsho) 小区。波卡索合作社拥有两

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西达摩咖啡波卡索 Bokasso合作社

波卡索 (Bokasso) 是来自家族拥有的农场，由波卡索合作社 (Bokasso Cooperative) 所组织，位于西达摩的望修 (Wonsho) 小区。波卡索合作社拥有两座高水平的水洗厂，附近咖啡大都种植在极高海拔 2000米，而且都是由小农照顾耕作。豆种相当纷杂多样，有古老传下的品种，也有改良后的新品种，其实很难分辨，普遍以西达摩咖啡品种来称呼。

这是 49th 今年第二支当季埃塞俄比亚批次，极为活跃的香气与风味，薰衣草香气，成熟油桃水果味、丝绸般口感。

波卡索合作社隶属于更大的“西达摩咖啡农合作社联盟”(Sidamo Coffee Growers Cooperative Union；SCFCU)，SCFCU于 2001 年成立，组织有46个小型合作社，八万个农民，保证咖啡的品质、处理过程、取样、去壳、包装等等小合作社自己难以完成的事务。

除了 SCFCU 外，波卡索还得到国际组织 TechnoServe 的协助，尤其在批次区隔上，能满足精品咖啡市场更严格的要求，确保每一天的批次可以从仓储一直追溯到日晒场。

埃塞俄比亚西达摩咖啡波卡索

Ethiopia Sidamo Bokasso

生产国：埃塞俄比亚 Ethiopia

产区：望修 Wonsho；西达摩 Sidamo

合作社：波卡索合作社 Bokasso

生产者：当地小农

海拔：1700-2060米

豆种：西达摩原生种 Local heirloom

处理法：水洗 Washed