kalita陶瓷梯形三孔手冲咖啡过滤杯 过滤式咖啡什么意思怎么喝

　　在V60日趋一统全球手冲咖啡界的情况下，kalita依旧坚持不断的生产着三孔过滤杯。

　　的确，三孔杯可以说是kalita的经典所在——

　　三孔杯流速较慢，再配合以细水慢注的手法，能营造出醇厚香浓的标准日式出品风格。

　　锥形滤杯与梯形滤杯的区别

　　市面上的主流滤杯分为两种：

　　1.圆锥形大单孔滤杯：

　　如Hario牌V60及Tiamo牌V01等，此类滤杯适应滤纸的横截面为三角形，滤杯底部为一个大孔。

　　2.梯形小孔滤杯：

　　如kalita牌101及Tiamo牌101型号滤杯等，此类滤杯适应滤纸的横截面为梯形，滤杯底部是一条直线，上面有1-5个小孔不等，目前主流的为三孔型中速滤杯。

　　这两者的区别主要在于过滤咖啡时的水流速度不同。

　　具体表现为：圆锥形大单孔滤杯流速快，梯形小孔滤杯流速慢(流速比例约1:3左右)

　　水流速度不同所影响到的是萃取时间以及萃取状态的不同，造成的结果是出品风格的不同。

　　相同前提条件下(同样粉量以及粗细，同样水量以及水温，同样的注水速度)：

　　圆锥大单孔滤杯的出品萃取时间短，口味偏向清淡，层次更加丰富;

　　梯形小孔滤杯的出品萃取时间长，口味偏向浓郁，醇厚度表现更为出色。

　　综上所述

　　圆锥形大单孔滤杯比较适合一些需要清淡口味的咖啡，比如耶加雪菲，巴拿马等。

　　这些咖啡略带酸味，整体口感轻盈，层次佳。需要冲淡一点来拉开层次。

　　梯形小孔滤杯比较适合一些需要浓郁口味的咖啡，比如印尼曼特宁，危地马拉等产地咖啡。

　　这些咖啡微酸或者无酸，整体口感厚重，焦糖甜味或者果糖味相对明显。需要多些浸泡萃取时间用来表达醇厚浓郁的风格。

　　品牌：kalita

　　品牌归属地：日本

　　产地：褐色(日本产)，黑色白色(中国产)

　　适用人数：1-2人

　　颜色：白色、黑色、褐色

　　制材：陶瓷

　　提醒：

　　本品尺寸在101滤杯中属于偏大型，用标准的101滤纸会出现不贴合的情况，不过不影响使用。如对滤纸贴合度有一定要求，可以购买102滤纸折小或者V60滤纸底部上折替代(V60滤纸会比较贴合)

　　在试用和拍摄产品的时候，我们发现了一个很有趣的现象：kalita的三孔滤杯，虽然是同一系列，不过黑白褐三种滤杯的细节上还是有所不同。

　　首先，白色和黑色是同样高度的，而褐色却比其他两种颜色高一点。

　　其次，对于滤杯内的导流槽，也有区别。具体是：白色滤杯的导流槽最浅，褐色滤杯的导流槽最深，黑色的居中

　　通过照片我们可以明显看到，在高度上，白色和黑色是一样的，不过导流槽却是黑色的明显要深一点，这不是拍摄造成的，而是一个事实。

　　褐色和白色的导流槽深浅对比更加强烈一点，可以看到褐色的会深很多。

　　由此看来，实际上kalita在设计滤杯的时候，可能还是有其用心所在。

　　我们推测的结果是：白色的流速最慢，而褐色流速最快。

　　对应的出品风格是：白色最浓更适合一些醇厚度高的产地咖啡，如曼特宁，褐色的适合一些层次要求高一些的产地咖啡，如安提瓜，而黑色的更适合一些平衡性较好的产地咖啡，如巴西等。

　　从制材和做工上来讲，kalita的陶瓷滤杯做的很出色，厚实的胎质、均匀的釉色，拿在手上比较沉稳，非常符合传统滤泡咖啡器具的风格。

　　简单的两个字概括：靠谱。

　　滤杯外侧，kalita的LOGO清晰可见。

　　最后，这是一只很值得拥有的手冲滤杯，只有真正懂它的人、会用它的人，才知道，它的好。