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如何用心煮一杯咖啡？

发表于：2024-05-03 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月03日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我最怕有人要我教他煮咖啡！其实我怕的不是他想学的心而是他对咖啡不耐的态度他以为煮咖啡很容易只要我讲几个诀窍他就会了可是每当我说诀窍就是用心煮咖啡他们都以为我在敷衍他可是这是真的

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　　我最怕有人要我教他煮咖啡！

　　其实我怕的不是他想学的心

　　而是他对咖啡不耐的态度

　　他以为煮咖啡很容易

　　只要我讲几个诀窍他就会了

　　可是每当我说诀窍就是用心煮咖啡

　　他们都以为我在敷衍他

　　可是这是真的

　　你要用心注意水的沸腾状态

　　你要用心注意上壶插入下壶的时机

　　你要用心注意水的上升状态

　　你要用心注意水接触到咖啡粉后的状况

　　你要用心注意搅拌的力道

　　你要用心注意搅拌后的咖啡粉的变化

　　你要用心注意大小火的差别

　　你要用心注意什么时候是搅拌第二次的时机

　　你要用心注意第二次搅拌后和第一次搅拌有什么不一样

　　你要用心注意咖啡从上壶降到下壶的的速度

　　我称它为煮咖啡十大用心步骤

　　几乎所有人，尤其是以煮咖啡为业的人都认为煮煮咖啡而已不需要这么麻烦

　　咦？我不知道有那一个名厨会嫌做菜麻烦

2017-09-14 14:23:50

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