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咖啡品尝与描述路易莎咖啡品韵三步骤介绍咖啡品韵每一口特点

发表于：2024-05-10 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月10日，经过多年对咖啡的钻研，除了持续在烘豆上追求高品质的咖啡豆外，路易莎的咖啡师们也不断在研究如何呈现好咖啡，让咖啡爱好者能够有更深刻与美好的咖啡体验。路易莎咖啡师融合了品茶的精随，找出匠心独具得品韵方式，因为路易莎发现咖啡在低温时香气散发较

经过多年对咖啡的钻研，除了持续在烘豆上追求高品质的咖啡豆外，路易莎的咖啡师们也不断在研究如何呈现好咖啡，让咖啡爱好者能够有更深刻与美好的咖啡体验。

路易莎咖啡师融合了品茶的精随，找出匠心独具得品韵方式，因为路易莎发现咖啡在低温时香气散发较为热咖啡缓慢，因此香气会更为显著。根据这个特性，咖啡师设计了一套能同时体验冷热咖啡的手冲体验组合。

配合三口的品韵步骤，将最完整美好的咖啡体验传达给每位咖啡爱好者心中。

手冲体验组合会将冲好的精品咖啡倒入试管中，并摇晃试管降低冷却所需的时间，目的为将芳香及甘甜物质在短时间内锁住在咖啡之中，经过冰镇的咖啡会再倒入[品韵杯]中，透过特殊窄口设计，将香气凝聚，使之更显著，更能够轻易地透过嗅觉感受咖啡的风味。

先经过嗅觉的香味洗礼，就像是品酒前将口中味蕾清洗一遍，这样在进入主秀时，能够加清楚的感受到咖啡师的用心之处。那么三口品韵又是在品什么? 以下就精辟的说明何谓三口品韵:

第1口

此时品韵冰咖啡时的风味还延续在口腔中，第一口仍可以再次回味品韵时的风味，经过品韵过后，味蕾将会更为干净，并使舌尖上的细胞变得更为活跃，品韵的风味将再次映入眼帘

第2口

这时将可以感受到咖啡的醇厚度，醇是指清楚接收到的芳香及甘甜物质的感受，可以联想到日常生活常遇到的花草水果等，体验忙里偷闲的滋味。厚是实际感受到的质地口感，咖啡在口腔中的流动感、滑顺感、及酸甜滋味，透过舌头清楚的感受到浓郁与清淡的厚实度

第3口

最后能体验留在口腔中的香甜滋味，嘴里所感受到的微甜滋味，当我们深吐一口气时，回荡在空气中的香气不停地在脑中呈现，即使品尝完手中的咖啡，依然能留有淡淡咖啡香，回味无穷。

透过品韵三部曲，这一手冲咖啡体验组合期望带给咖啡爱好者的就是一趟从嗅觉到味觉的旅程，好的咖啡是值得用心品尝的。这一趟完美的咖啡体验等着每一位咖啡爱好者来发现。

2019-05-28 10:17:25

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