埃塞俄比亚日晒耶加雪菲沃卡口感风味描述

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　　埃塞俄比亚日晒耶加雪菲沃卡合作社

　　EthiopiaYirgacheffe Worka Cooperative Natural

　　狂野浓烈草莓红酒香，日晒耶加的超绝经典之作

　　沃卡合作社的日晒耶加一直是质量保证，欧焙客前年还有去年连续两次引进这支豆子都为它惊艳不已!它也是美国第三波精品咖啡业者Counter Culture、Klatch Coffee的明星产品，知名精品咖啡评鉴网站Coffee Review 更是屡屡给予91至94分的高分。

　　2012年美国知名烘焙业者Klatch Coffee，更凭此豆赢得有美食界奥斯卡之称的最佳美食奖(GoodFood Award)。Klatch Coffee乘胜追击，于9月26日于西雅图的咖啡展，再以沃卡日晒耶加雪菲夺得2012最佳咖啡店(2012 Best Coffeehouse)的头衔。

　　P.S.本批次沃卡日晒耶加雪菲同时也是公平贸易有机咖啡(FTO)

　　沃卡合作社成立于2005年，位于耶加雪菲产区内一个颇为偏远的地区，距当地咖啡集散地迪拉镇(Dilla)就有75公里之远，且联外道路状况不佳—自合作社到铺有柏油的主要公路就有长达20公里的泥土路，交通十分不便。合作社由305名农民所组成，种植面积为763公顷，年产量约460吨，属于耶加雪菲产区规模较小的农民合作社。此合作社的咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂，因此取得欧盟认可的Skal有机咖啡认证。

　　本批沃卡日晒耶加雪菲，有着最为典型的日晒耶加雪菲调性—中等的酸度、浓郁迷人的草莓浆果和热带水果香气、高等的甜度与厚实感、巧克力般的浓郁余韵、红酒般的气息、复杂的整体调性，今年的瑕疵率一样很低，干净度好，你能够更清晰地品尝它层次丰富惊人的气息。

　　由于风味实在过于迷人，比一般的日晒耶加香气更饱满而足，在台湾造成一鼓热潮抢购本品!这个批次数量还是不多，就让我们用日晒沃卡为今年画下一个奔放狂野的句点吧!

　　品名：埃塞俄比亚 沃卡合作社日晒耶加雪菲

　　产区：耶加雪菲基迪欧行政区(Yirgacheffe - Gedeo Zone)

　　生产者：沃卡合作社 (WorkaCooperative)

　　海拔：1750~2400公尺

　　处理法：日晒处理法

　　品种：原生品种混合 Heirloom

　　认证：Skal有机认证、FTO

　　风味：草莓浆果、热带水果香气、巧克力、红酒

　　口感：酸甜感佳、甜度与厚实感、丰富的层次感

　　默认烘焙度：中浅焙