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衣索比亚Duromina水洗季马改善生活合作社咖啡种植过程介绍

发表于：2024-05-03 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月03日，改善生活合作社Duromina位于衣索比亚西部的欧若米亚州奥罗莫季马区季马，离琼胶镇约25公里，Duromina在欧若摩族奥罗莫当地语言即是改善生活的意思。这个合作社主要由宝途镇约1660户咖啡农组成，这些咖啡农除了种植咖啡作为主要收入，也种植一些粮食作物及

改善生活合作社Duromina位于衣索比亚西部的欧若米亚州奥罗莫季马区季马，离琼胶镇约25公里，Duromina在欧若摩族奥罗莫当地语言即是”改善生活”的意思。

这个合作社主要由宝途镇约1660户咖啡农组成，这些咖啡农除了种植咖啡作为主要收入，也种植一些粮食作物及饲养家禽家畜补贴生计;栽种咖啡的面积约730公顷，水洗场每季约要处理30万公斤咖啡樱桃，农民多在住家附近的山陵种植咖啡树，且多以原生相思树作为遮荫树，不喷洒化学药品，而以传统农法栽种，水洗场使用的水引自附近无污染的河流，农民会将刨除的果皮与泥土混合后发酵制成堆肥。

Duromina改善生活合作社自2010年起接受TechnoServe的农作技术及商业经营指导，除了提升咖啡品质外，也让销售更国际化，创造更多利润。现在合作社已将贷款全数清偿，获利也大幅增加！

本批是美国知名生豆商瑞et Maria's的同批次咖啡，浅焙的干香气有柑橘，蔓越莓酸香，伴随焦糖，蜂蜜，黑枣甜香，湿香气则有莱姆，红醋栗等较明亮果酸及清新花香，甜味很饱满，品饮的果酸活泼，口感干净滑顺，多重水果风味让人喜爱，中高温时柑橘酸较明显，低温时则有些百香果，红醋栗酸甜和水蜜桃果酱的香甜，尾韵有些乌龙茶香;中焙则巧克力香较明显，也有紫葡萄浓甜微酸的果汁感，口感厚实滑顺，干净且甜味持久，相较水洗耶加本批水洗季马的油脂感更丰厚，也相当适合制作单品浓缩SO浓咖啡。