巴拿马波奎特咖啡产区玛玛卡特庄园介绍_玛玛卡特庄园咖啡怎么冲

发表于：2024-04-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月29日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Panama Bouquete Mamacata 巴拿马位于北美洲与南美洲的交界处，左临太平洋，右临大西洋，因而有著二大洋之桥梁的重要地位，雄踞此地理之钥。自1501年成为西班牙殖民以来，便开始

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Panama Bouquete Mamacata

巴拿马位于北美洲与南美洲的交界处，左临太平洋，右临大西洋，因而有著二大洋之桥梁的重要地位，雄踞此地理之钥。

自1501年成为西班牙殖民以来，便开始运筹兴建著名的 " 巴拿马运河 " 直到 1914 年竣工，由于毗邻 Costa Rica，Panama 在咖啡豆之分级甚至处理法上都与Costa Rica 有诸多类似之处。

每年 Panama 有两大牵动国际咖啡界的重要盛会，即是著名的《Best of Panama》以及《Gashei 》的竞标会。

奇瑞基省是现今巴拿马精品咖啡的集中区，巴鲁(Baru)火山旁的波魁特(Boquete)和瓦肯(Volcan)尤富盛名。这是因为境内的四季分明，有肥沃又富含矿物质的火山土壤，地势较高，年雨量可达3,500mm，非常适合阿拉比卡咖啡树生长。

成立于1997年的玛玛卡塔庄园坐落于波奎特的齐里基区，海拔高度1500——1700米、年均温则在摄氏13——26度之间、年雨量约4000公厘、火山灰土壤富含养分，这样的自然微气候有利于提升咖啡中物质的丰富性，使其成为相当适合种植咖啡的环境。是以，虽无悠久的历史传承，然庄园主荷西 (José David Garrido Pérez) 本身具备Q Grader认证资格，让玛玛卡塔更加专注投入在咖啡种植的技术能力，以产出独特的咖啡豆。加上透过对科技资讯的理解与推论，种植者获取了每株咖啡树的品种、土壤组成、健康情况与生产情形等讯息。这些资讯都能使其有效地应对任何可能使咖啡豆生产不利的变因，并进一步地促使玛玛卡塔成为最佳巴拿马(Best of Panama)竞赛的常胜庄员之一(#2016年一共四个批次进入BOP决赛，#三个批次在前五名)。