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发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Brewing 冲煮方式： 1.研磨粗细度：小富士刻度5，约白砂糖的大

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Brewing 冲煮方式：

1.研磨粗细度：小富士刻度5，约白砂糖的大小。

2.粉水比例：16:1，总注入水量240cc，15公克咖啡。

3.冲煮水温：88——90度

4.萃取时间：总时间1分55秒。注水30cc，闷蒸30秒。注水至240cc停水，于1分55秒移开滤杯完成。

***以上以Hario滤杯为范例，而参数会随著不同器材条件做改变***

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风味叙述：牛奶巧克力余韵，伴随著红糖坚果的甜感。

烘焙师说：贝拉卡摩纳是安提瓜最高品质咖啡的代表，这最好品质的咖啡又简称为‘花神’。中烘焙度带出本有的牛奶巧克力香气味，同时添增出独有的红糖般的甜感，回甘度以及咖啡口感的余韵细腻留于唇齿之间。

咖啡国别：危地马拉

咖啡产区：安提瓜

生产者：贝拉卡摩娜

咖啡品种：波旁、卡杜拉、提比卡

海拔：1,200——1,650m

等级：SHB

处理方式：水洗处理法

烘焙程度：中焙

商品规格：227公克（半磅）咖啡豆

冲煮器具：商用义式咖啡、美式壶、手冲、虹吸、摩卡壶

2017-12-03 14:27:30

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