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法压壶粉水比例研磨度泡多久 适合法压壶的咖啡豆有哪些推荐

发表于:2022-07-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2022年07月06日,法压壶水和咖啡粉配比-适合法压壶的咖啡粉一、比例,豆叔咖啡烘焙工坊所选用的粉水比例为1:16,如果喜欢SCAA标准的朋友可以把它改为1:18,这样的改动会使咖啡的浓度有所下降。即:如果向法压壶中注入5

法压壶水和咖啡粉配比-适合法压壶的咖啡粉

一、比例,豆叔咖啡烘焙工坊所选用的粉水比例为1:16,如果喜欢SCAA标准的朋友可以把它改为1:18,这样的改动会使咖啡的浓度有所下降。即:如果向法压壶中注入500ml的水,那么咖啡豆的使用量为32克或28克。

  二、研磨,我们将咖啡豆研磨至很粗砂糖的颗粒,这样研磨程度的选择是因为法压壶浸泡萃取的时间较长,如果研磨的较细,势必将减少浸泡萃取的时间,否则咖啡粉中的固体可溶解物质将被过多的抽出,我们称之为过度萃取。

  

  三、浸泡萃取时间,豆叔咖啡烘焙工坊建议是4分钟。

  四、水温,我们使用的是92摄氏度的水。

将滤压壶和咖啡杯用热水温热。

 

拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水,在壶内放入15~20克的咖啡粉。

 

滤压壶呈45度斜放,将200ml,95度左右的热水慢慢冲入,静置3—4 分种。

 

用竹棒较拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层。

 

套上滤压器组,轻轻下压到底,再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可!

 

法式滤压壶选择小贴士:滤压壶过滤的好坏很大呈度取决于滤芯的质量,挑选有弹簧对咖啡粉的过滤极其重要,会直接应响咖啡的口感.

2022-05-02 18:17:19
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