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哥斯达黎加 La Guaca 宝藏庄园黑蜜处理精品咖啡豆风味口感香气

发表于：2024-04-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月29日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产区布伦卡（Brunca）等级 SHB 生产者 Rgulo Gerardo Urea Chacn 处理法黑蜜处理品种卡度艾（Catuai）海拔 1600米哥斯达黎加 La Guaca 宝藏庄园黑蜜处理风味：雪莉酒、风干莓果调、紫葡萄

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　产区布伦卡（Brunca）

　　等级 SHB

　　生产者 Régulo Gerardo Ureña Chacón

　　处理法黑蜜处理

　　品种卡度艾（Catuai）

　　海拔 1600米

　　哥斯达黎加 La Guaca 宝藏庄园黑蜜处理

　　风味：

　　雪莉酒、风干莓果调、紫葡萄、甜樱桃、

　　香瓜、糖蜜、香草、桃子、丰富酸甜感

　　2016哥斯达黎加黑蜜大军来袭！

　　喜爱极度蜜处理的朋友有福了

　　本公司新年份哥斯达黎加蜜处理咖啡，

　　九月份密集到货中

　　第一波到货的，

　　是去年卓越杯（COE）得奖第三十三名的宝藏庄园，

　　家族自有自营的"里瓦斯人处理厂"打头阵！

　　这是咖啡生豆进口商特派员在今年三月亲访

　　国际咖啡人罕至的布兰卡产区，

　　还住在庄主家三天，所挑选的三款黑蜜处理生豆：

　　（1）宝藏庄园黑蜜处理（海拔1650米）

　　（2）芒果庄园黑蜜处理（海拔1550米）

　　（3）托雷斯庄园黑蜜处理（海拔1550米）

　　保证值得您在这一波，

　　就沦陷在它们浓郁葡萄/龙眼干果调性，

　　与糖浆蜂蜜浓甜中混合的甜瓜/樱桃/胡椒香料的迷汤中

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

2017-10-03 17:58:42

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