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危地马拉咖啡豆的等级分级严格硬豆 (SHB) 和硬豆 (HB) 是什么意思

发表于:2024-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年03月29日,危地马拉分级系统将严格硬豆(SHB)定义为生长在海拔4,500英尺以上的咖啡,硬豆(HB)等级定义为生长在海拔4,000英尺到5,000英尺之间的咖啡豆。CentralStandard咖啡生长在海拔2

危地马拉分级系统将严格硬豆 (SHB) 定义为生长在海拔 4,500 英尺以上的咖啡,硬豆 (HB) 等级定义为生长在海拔 4,000 英尺到 5,000 英尺之间的咖啡豆。Central Standard 咖啡生长在海拔 2,300 英尺以下的高度,而它通常比其他地方更多地用于商业品牌。极硬豆 (SHB) 或极高生长 (SHG) 等级的低温和高海拔有助于生产缓慢成熟的果实以及更硬、更密的豆。欧洲制备 (EP) 是一种对咖啡进行密集手工分拣的过程,用于去除任何不需要的或异物,作为咖啡过程的最后一步。

 

危地马拉咖啡

危地马拉大约相当于俄亥俄州的面积,在生产高品质咖啡的数量方面位居世界第二(仅次于哥伦比亚)。它也是世界上气候最多样化的地区之一。危地马拉阿拉比卡咖啡有七种不同类型,根据土壤、降雨量、海拔高度和温度的不同而有所不同:安提瓜、弗莱贾内斯高原、热带雨林科班、高地 Huehuetenango、阿蒂特兰、圣马科斯火山和东方。大多数情况下,咖啡种植园位于山谷或火山周围,海拔在 500 至 5,000 度不等,也受到风的保护。

 

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种植者:FINCA HUIXOC
Finca Huixoc(发音为“WE-hok”)位于 Huehuetengango 地区,是一个由 Jose Olivia Chavez 于 1940 年开始种植咖啡的庄园,目前由他的孙子 Jose Alejandro Solis 经营。在 La Democracia 小镇,该庄园利用肥沃的山地土壤和充足的降雨来生产我们认为最优雅、最令人兴奋的危地马拉咖啡之一。该咖啡已通过热带雨林联盟的认证,以证明其生产中采用的渐进式社会和生态实践。在生产过程中,咖啡经过手工分拣(也称为欧洲加工)湿法加工,并在水泥露台上晒干。在顺化;种植波旁、卡杜拉和卡图艾咖啡豆。


2021-12-19 15:50:32
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