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埃塞俄比亚|耶加雪菲产区|2018阿达朵合作社Adado 日晒G1

发表于：2024-05-08 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月08日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚耶加雪菲阿达朵合作社日晒G1 （Ethiopia Yirgacheffe Adado G1 产区：耶加雪菲（Yirgacheffe）品种：当地原生种（Typica Heirloom）生产者：阿达朵（Adado）合

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　　埃塞俄比亚耶加雪菲阿达朵合作社日晒G1

　　（Ethiopia Yirgacheffe Adado G1

　　产区：耶加雪菲（Yirgacheffe）

　　品种：当地原生种（Typica & Heirloom）

　　生产者：阿达朵（Adado）合作社处理厂

　　海拔： 2,000——2400米

　　处理法：日晒

　　等级： G1

　　风味描述：红色水果日晒发酵香气、草莓、车厘子、柑橘

　　介绍：

　　埃塞俄比亚主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。

　　耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。由于耶加雪菲（Yirgacheffe）所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱，所以科契尔（Kochere）同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行新的交易与分级制，设立商品交易所（ECX），咖啡和其他农产品都经此官方机构公开拍卖，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。自从2008年ECX制度实施以来，大部份的咖啡生豆皆由此拍卖制度竞标贩售，但是合作社并不在此管辖规范内，他们可以直接与买家接洽、议价与出口。

　　阿达朵（Adado）合作社是耶加雪夫咖啡农合作社联盟（The Yirgacheffe Coffee FarmersCooperatives Union）（YCFCU）其26个联盟之一， YCFCU现代表超过5万个咖啡农民属超过300,000个家庭代表，成立于2002年6月，全部26个联盟都落在埃塞俄比亚的南部Gedeo地区上，是埃塞俄比亚国家非常有名咖啡重要产区。

　　非洲埃塞俄比亚（Ethiopia）号称咖啡伊甸园，因为它是原生种咖啡的故乡，咖啡培育者的基因的宝库，拥有五大精品豆产区：西达摩（Sidamo）、耶家雪菲（Yirgacheffe）、哈拉（Harar）、林姆（Limu）、金比（Gimbi）；其中耶加雪菲地处是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区，依山傍水，所生产的咖啡豆有其独特风味，被爱好者称为“耶加雪菲味”，意指著浓郁的茉莉花香、甘橘香，、怡人的柠檬酸以及杏仁甜味。

　　阿达朵（Adado）合作社来自耶加雪菲的基迪欧产区（Gedeo Zone），是耶加雪菲咖啡农民合作社联盟（YCFCU）的创始合作社之一，也是公平交易协会在埃塞俄比亚的重要基地，阿达多坐落在2000至2400米的高海拔蓊郁山区，有1250位农民共同在此从事咖啡的工作，以传统农耕将原种咖啡与山香蕉（enset）互植的方式，使山香蕉为咖啡树带来遮荫，还肥沃所有的土壤，增添咖啡其独特风味。本批2018耶加雪菲阿达朵（Adado）处理厂 G1是经由ECX评定为G1的最高等级。