哥伦比亚咖啡中的极品Excelso 哥伦比亚瑰夏咖啡出自云雾庄园

发表于：2024-04-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月29日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚 Huila Excelso 中的Excelso即是极品之意。小型咖啡农场，分布在海拔1,200米到2,000米的山上。咖啡农种植高大的香蕉树，提供咖啡树生长所需要的遮阴条件。哥伦比亚咖啡豆性温和，是整体

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哥伦比亚 Huila Excelso 中的“Excelso”即是“极品”之意。

小型咖啡农场，分布在海拔1,200米到2,000米的山上。咖啡农种植高大的香蕉树，提供咖啡树生长所需要的遮阴条件。哥伦比亚咖啡豆性温和，是整体表现非常均衡的豆种。

哥伦比亚Huila Excelso“极品”咖啡豆，有适中的醇厚度(Body)、浓郁的芳香、明亮的酸度，以及南美洲咖啡特有核果香。是一支豆性温和而且整体表现均衡的豆种。因此，非常适合搭配其它豆种，更是品质独特而均衡的单品咖啡。

【风味描述】：体质感厚实，酸值顺口，坚果，些许甜度。

哥伦比亚云雾庄园　Colombia Las Nubes

多年来，在哥伦比亚进行精品咖啡栽种和实验的知名庄园主Camilo Merizalde除了相当优秀的圣图阿里欧庄园和Finca Inmaculate外，借由其多年来在庄园管理品种选择和栽种的经验下。于2010年开始栽种开发旗下最新庄园并把它命名为云雾庄园，在庄园栽种之初，Camilo便选择世界上最珍稀的几个咖啡品种如Geisha, Laurina来种植于云雾庄园内，除了这些相当优秀的传统品种外Camilo更引进来自南苏丹Boma Plateau山谷的Sudan Rume品种(或称RS-510)。

Sudan Rume在其族谱分析上是属于比Typica和Bourbon系来的更早的品种，由于Sudan Rume这个品种多栽种于苏丹和埃塞俄比亚地区，其丰富的基因库多年来不断吸引学者研究其本身抗病基因，不过受限于产量较其他品种小的缘故，多年来在各咖啡产地国并不普及。和传统常见的Geisha风味相比Sudan Rume带有比较少见但丰富的典型太妃糖牛奶糖风味，同时又具有更为厚重的厚醇度表现。

云雾庄园苏丹日云雾庄园苏丹汝魅日晒　Las Nubes Sudán Rumé Natural

■　国家：哥伦比亚

■　产区：考卡

■　海拔：1750-2000米

■　处理方式：日晒

■　等级：Excelso

■　品种：苏丹汝魅

■　风味描述：花香浓郁、太妃糖、发酵水果、厚实

云雾庄园艺妓水云雾庄园艺妓水洗　Las Nubes Washed Geisha Washed

■　国家：哥伦比亚

■　产区：考卡

■　海拔：1750-2000米