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日本松屋式手冲咖啡历史时间艾力达松屋式手冲配料制作方法特点

发表于：2024-05-09 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月09日，松屋式手冲 - 目的只为了取取出美味成份;专用不锈钢架在冲泡时不会妨碍粉层膨胀，又能维持滤纸的角度。日本松屋式手冲咖啡冲法已经拥有过百年历史，与西式一样，都以滤纸进行，但所用的咖啡粉较粗糙，咖啡师在滤杯上约30厘米高的位置倒下幼的热水柱，然后盖

松屋式手冲 - 目的只为了取取出美味成份;专用不锈钢架在冲泡时不会妨碍粉层膨胀，又能维持滤纸的角度。

日本松屋式手冲咖啡冲法已经拥有过百年历史，与西式一样，都以滤纸进行，但所用的咖啡粉较粗糙，咖啡师在滤杯上约30厘米高的位置倒下幼的热水柱，然后盖着咖啡粉，等待约3分钟后再注水，取出咖啡后加入三分一热水，整个过程需时10分钟。

多年来，我们一直在追求不同的咖啡冲泡方法，我们强烈认为这是最好的方法。 Matsuya风格的酿造方法由Matsuya Coffee Co.（est.1909）在日本名古屋发现。线框滴头是Matsuya-Style酿造的独特特征。这种线框滴头由日本工匠手工制作，它允许咖啡渣在润湿过程中尽可能地膨胀。

与其他咖啡馆相比，我们使用的咖啡豆数量增加了1.5到2倍，仅供应上半年的咖啡。这将产生独特的美味（Umami）咖啡和独特的香气咖啡。我们相信这一结果只能在酿造过程开始时实现。因此，我们的咖啡非常丰富，但仍然温和，容易在你的胃。

配料：

15克咖啡豆（略粗）

89C温度

冰

松屋滴头

方法：

1.将冰倒入锅中（半满）

2.研磨咖啡豆，放入松屋滴头

3.预先注入咖啡粉（约30克）

4.盖上咖啡豆顶盖2分钟（这是Matsuya方法最关键的一步）提取香味😎