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咖啡布粉手法视频压粉力度正确手法

发表于：2024-04-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月28日，咖啡布粉手法视频压粉力度正确手法沖煮完成觀察咖啡渣是否平均粉渣貼在濾杯壁上, 低水溫的沖煮並不會出現所謂的水味 , 那是淡味(沒有粹取過度的焦苦味) 手冲不要担心浪费咖啡粉，之前虽然也看到一些理论帖或視頻，周围的粉不需要冲到但是周围一圈的粉没有

沖煮完成觀察咖啡渣是否平均粉渣貼在濾杯壁上, 低水溫的沖煮並不會出現所謂的 "水味" , 那是淡味(沒有粹取過度的焦苦味)

手冲不要担心浪费咖啡粉，之前虽然也看到一些理论帖或視頻，周围的粉不需要冲到

但是周围一圈的粉没有浸泡在水里就會出現粹取不足，其实只是那麼一点点而已。

这样水不会浇倒滤杯的边缘而直接流到下壶，造成过水現像

以下是造成水味現像的案例:

如圖只澆中間的手沖失敗例子: 水只會把咖啡粉渣往兩旁週圍沖散開直沖底部造成粹取不足

週圍的粉也是要照顧的, 不能浪費啊 ~~~ 光在中間沖是不對的

只是當你照顧完週圍的粉后, 還要利用水沖技巧再往中間澆把它們(咖啡渣)平均佈好在濾紙或濾网上

不要出現一邊薄一邊厚的現像就對了, 水便不會往薄的地方流出, 而是平均週圍及底部流出, 粹取較完美

如下圖是 fdoo1 童鞋練習过后較完美的手沖咖啡渣平均布粉的現像

2016-12-23 11:12:38

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